Hruškový tažený závin s hrozinkami a ořechy

Name: Hruškový tažený závin s hrozinkami a ořechy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hladké mouky; 2 vejce; 100 ml vody; 100 ml oleje; špetku soli; 2 lžíce cukru krystal (nebo krupice); 1 lžíce octa; 50 g rozpuštěného másla; Náplň:; 3-5 hrušek (podle velikosti); nasekané ořechy; rozinky namočené v rumu (já neměl rum, tak jsem použil slivovici); kakao; vanilkový cukr; rozpuštěné máslo na pomazání těsta; 1 vejce na potření

Hruškový tažený závin s rozinkami a ořechy vám svojí chutí a příjemnou vůní připomene odpoledne u babičky. Dozlatova upečené jemné těsto a šťavnatá náplň ze sladkých hrušek se vám rozplynou na jazyku.

Hodnocení receptu je 4,4 (8×)

Lubik

Náročný

Hruškový tažený závin s hrozinkami a ořechy

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 106 kJ / 3 132 kcal
Bílkoviny	63,71 g
Tuky	164,12 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	646 mg
Sodík	205 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	344,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme hladkou mouku, vejce, olej, sůl, cukr krystal, ocet, rozpuštěné máslo a poloviční množství vody. Podle potřeby přidáváme lžičkou vodu tak, aby bylo těsto pěkně vláčné. Necháme těsto v lednici hodinu odpočinout. Krok 2: Hrušky omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Krok 3: Na pomoučněném plátýnku těsto rozválíme a pak taháme přes okraj stolu tak, abychom dosáhli potřebného tvaru (já vytvořil obdélník). Krok 4: Předehřejeme troubu na 170 °C. Krok 5: Těsto lehce posypeme kakaem a vanilkovým cukrem. Necháme volný prostor ± 1,5 cm po krajích a cca 5 cm na konci těsta. Tyto kraje pomažeme rozpuštěným máslem. Na těsto dáme nakrájené hrušky, posypeme nasekanými ořechy a rozinkami. Tam, kde máme pomazáno máslem, náplň nedáváme. Krok 6: A pomocí plátýnka utvoříme závin. Okraje těsta poskládáme pod závin a dáme na plech. Povrch pomažeme máslem a vejcem. Krok 7: Pečeme dorůžova na 170 stupňů.

V míse smícháme hladkou mouku, vejce, olej, sůl, cukr krystal, ocet, rozpuštěné máslo a poloviční množství vody. Podle potřeby přidáváme lžičkou vodu tak, aby bylo těsto pěkně vláčné. Necháme těsto v lednici hodinu odpočinout.

Jak upéct tažený štrúdl
Hrušky omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
Na pomoučněném plátýnku těsto rozválíme a pak taháme přes okraj stolu tak, abychom dosáhli potřebného tvaru (já vytvořil obdélník).
Předehřejeme troubu na 170 °C.
Těsto lehce posypeme kakaem a vanilkovým cukrem. Necháme volný prostor ± 1,5 cm po krajích a cca 5 cm na konci těsta. Tyto kraje pomažeme rozpuštěným máslem. Na těsto dáme nakrájené hrušky, posypeme nasekanými ořechy a rozinkami. Tam, kde máme pomazáno máslem, náplň nedáváme.
A pomocí plátýnka utvoříme závin. Okraje těsta poskládáme pod závin a dáme na plech. Povrch pomažeme máslem a vejcem.
Jak správně zabalit závin/štrúdl
Pečeme dorůžova na 170 stupňů.