Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové

Name: Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Španělská
Ingredients: Těsto:; varianta s kváskem - 1 čajová lžička žitného kvásku + 15 gramů droždí; anebo čerstvé droždí cca 30 gramů, tj. 2/3 kostky; 150 gramů hladké mouky (00) + odložit cca 20-30 gramů na podsyp, eventuálně pro konečné tvarování bochníku; 120 gramů pšeničné chlebové mouky - obě mouky dobře prosáté¨; 200 ml vlahého mléka pokojové teploty¨; 100 ml oleje; 2 vejce - rovněž by měly mít pokojovou teplotu; 100 gramů uzeného sýra; 40 gramů Niva; 1,5 kávové lžičky soli

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

woman

Středně náročný

Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

Těsto:

varianta s kváskem - 1 čajová lžička lžička žitného kvásku + 15 gramů droždí

anebo čerstvé droždí cca 30 gramů, tj. 2/3 kostky

150 gramů 150 gramů hladké mouky (00) + odložit cca 20-30 gramů na podsyp, eventuálně pro konečné tvarování bochníku

120 gramů 120 gramů pšeničné chlebové mouky - obě mouky dobře prosáté¨

200 ml 200 ml vlahého mléka pokojové teploty¨

100 ml 100 ml oleje

2 2 vejce - rovněž by měly mít pokojovou teplotu

100 gramů 100 gramů uzeného sýra

40 gramů 40 gramů Niva

1,5 1,5 kávové lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 827 kJ / 2 588 kcal
Bílkoviny	93,88 g
Tuky	150,52 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	633 mg
Sodík	1,88 g
Sůl	4,62 g
Sacharidy	210,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kvasnice ev. kvásek a kvasnice, trošku vody, necháme vzejít kvásek.
Pak nasypeme dobře prosátou pšeničnou chlebovou mouku. Krok 2: Ve druhé míse vyšleháme v mléce vejce, sůl, nakonec přilijeme olej a přidáme k ostatním surovinám. Krok 3: Oba sýry nastrouháme na jemném struhadle a přimícháme k ostatním surovinám. Pokud bude těsto řídké, přisypávejte postupně oněch odložených 20-30 gramů hladké mouky tak, abyste bez problémů vytvarovali bochník. Krok 4: Těsto zformované do bochníku uložíme do dobře pomoučněné ošatky, přikryjeme potravinovou fólií, aby těsto neosychalo a necháme 30-60 minut odpočívat při pokojové teplotě. Krok 5: Po té vyklopíme na pečicí papír a pečeme při střední teplotě cca 35-40 minut. Peču v remosce, takže remosku nepředehřívám. Jinak chleba se ničím nerosí ani nepotírá! Pečete-li v troubě, pak předehřejte troubu na střední stupeň a pečte rovněž cca 35 minut. Chleba je velmi chutný a vláčný.

Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme kvasnice ev. kvásek a kvasnice, trošku vody, necháme vzejít kvásek.
Pak nasypeme dobře prosátou pšeničnou chlebovou mouku.
Ve druhé míse vyšleháme v mléce vejce, sůl, nakonec přilijeme olej a přidáme k ostatním surovinám.
Oba sýry nastrouháme na jemném struhadle a přimícháme k ostatním surovinám. Pokud bude těsto řídké, přisypávejte postupně oněch odložených 20-30 gramů hladké mouky tak, abyste bez problémů vytvarovali bochník.
Těsto zformované do bochníku uložíme do dobře pomoučněné ošatky, přikryjeme potravinovou fólií, aby těsto neosychalo a necháme 30-60 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Po té vyklopíme na pečicí papír a pečeme při střední teplotě cca 35-40 minut. Peču v remosce, takže remosku nepředehřívám. Jinak chleba se ničím nerosí ani nepotírá! Pečete-li v troubě, pak předehřejte troubu na střední stupeň a pečte rovněž cca 35 minut. Chleba je velmi chutný a vláčný.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 1. 2017

Poznámka autorky woman

Více informací najdete na mém webu

http://www.woman-today.cz/products/spanelsky-syrov...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6Rg

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Španělský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

whitefox2

Domácí chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 65 min

Játra na slanině (podle mámy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

katenka 45 min

Zelňačka, jak ji máme rádi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

piskaa 40 min

Španělské ptáčky Videorecept

Španělské ptáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 105 min

Zobrazit více

Domácí zázvorový sirup Videorecept

Domácí zázvorový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

woman 65 min

Pistáciové vánoční strojkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

woman 38 min

Česnek naložený v oleji a soli

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

woman 15 min

Rychlá fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

woman 40 min

Výjimečná polévka se zapečenými nočkami z červené čočky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

woman 45 min

Levandulové vánoční kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

woman 45 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Chléb

Pečení
Španělská kuchyně
Běžný den
Slané chutě
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Španělský sýrový chleba podle mámy Korcové

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w6Rg

Náhodný recept

Česneková pomazánka se šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Lenka Škulinová 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těsto bez vážení na řezy i bublaninu

Přidáno před 5 hodinami

Borůvkovo-banánové muffiny

Přidáno před 7 hodinami

Knedlíková omeleta se šunkou a sýrem

Přidáno před 7 hodinami

Pečený květák z remosky

Přidáno před 7 hodinami

Podzimní buchty s jablky a tvarohem

Přidáno před 9 hodinami

Špekové knedlíky se špenátem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JanaDorazinova 7. 1. 2017 12:06

Zajímavý chlebík

magdalenka 2. 1. 2017 17:29

Ja si tiež na tom lámem hlavu, či tento bochník je z 270 g múky...

cathleen moderátorka 2. 1. 2017 16:17

Mari, máš dobře gramáž mouky? Celkem 270 g, k tomu 200 ml mléka, 100 ml oleje, 2 vejce - není těsto řídké

woman 2. 1. 2017 18:22

cathleen: Já si vážně nemohu pomoct, gramáž je dobře, pravda je, že těsto je řidší, proto jsem musela tak cca 20-30 gramů mouky (ale hladké) přisypávat, zahustí se to sýrem. Já mám právě radost, že té mouky je tam poměrně málo, když to spočítáte, tak je tam 140 gramů sýra, 270-280 mouky, olej jsem dávala pomalu a mléko s vejci .... je to pecen přímo do remosky, moc to nekyne, to je jasné, takže necháme chvíli odpočinout a pečeme.