Kváskový chléb s chia semínky

Rozkvas:

200 g 200 g žitné mouky

2 2 polévkové lžíce kvásku

200 ml 200 ml vody

Směs semínek:

50 g 50 g chia semínek

100 g 100 g ovesných vloček

40 g 40 g slunečnicových semínek

260 ml 260 ml vody

Ostatní suroviny:

220 g 220 g špaldové chlebové mouky

2 2 polévkové lžíce otrub

1 1 a 1/2 lžičky soli

1 lžička 1 lžička medu

100 ml 100 ml vody

máslo na vymazání formy