Kváskový chléb se semínky a syrovátkou

cathleen

5 názorů

9. 5. 2016 13:34

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 113 kJ / 1 939 kcal
Bílkoviny	59,80 g
Tuky	10,58 g
Vláknina	23,23 g
Cholesterol	5 mg
Sodík	6,56 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	389,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze žitného kvásku, žitné mouky a vody uděláme rozkvas, který necháme 10-12 hodin pracovat.
K vykvašenému rozkvasu přidáme zbytek surovin, kromě semínek a uněteme těsto - v závěru hnětení vmícháme i semínka.
Těsto necháme 1-2 hodiny kynout (nemusí dosahovat dvojnásobné velikosti), během té doby můžeme i dvakrát přeložit.
Volnější těsto lehce propracujeme, uhněteme z něj bochník a ten dáme asi na 2 hodiny kynout do moukou vysypané ošatky.
Vykynutý bochník opatrně převrátíme na plech s pečící fólií a i s ní pak sešoupneme na nahřátou podložku (pizza kámen, žula, dlaždice) ve vyhřáté troubě.
Pečeme 10 minut na 250°C, pak zeslabíme na 210°C a dopečeme - přibližně 30 minut.

Poznámka autorky receptu

Tento a další recepty najdete u mě na stránkách Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (34×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kváskový chléb se syrovátkou, semínky a ovesnými vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mili Li.

Kváskový chléb s chia semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka

Kváskový kmínový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

cathleen

10. 8. 2016 20:40

janatka: Ivet, krásné fotky

děkuji

janatka

10. 8. 2016 20:38

Vynikající, už je skoro celý pryč, doufám, že mi zbude alespoň kousek na snídani. Neměla jsem tolik semínek, tak jsem použila jen slunečnicová a lněná semínka a přidala kmín, já ho tam prostě v chlebu musím mít.

cathleen

31. 5. 2016 14:52

Andrlíková Michaela: ne, žitná patří do kvasu.
Píšu hned v úvodu receptu....Ze žitného kvásku, žitné mouky a vody uděláme rozkvas,...veškerý zbytek surovin se pak přidá až do těsta.
Určitě jsi použila syrovátku a ne podmáslí nebo kefír? Těsto je poměrně dost volné, nemůže být tuhé.

Andrlíková Michaela

31. 5. 2016 14:42

Dobry den tento chleba jsem dělala ,moc nam chutna,ale potřebuji něco na vysvětlenou.Těch 150g žitný mouky patři do rozkvasu nebo k te mouce pšeničné co přijde do těsta?Ja to pochopila ,že ta žitna přijde do testa a tudíž,jsem musela hodne dolevat vodu asi o 150ml navic.Děkuji za vysvětleni budu ráda když se mi to objasni a budu pect spravně