Rizoto s chřestem
Doba přípravy: 30-40 minut Bezmasá jídla 0 názorů
Suroviny
- 500 g rýže arborio
- 500 g zeleného chřestu
- 100 g hrášku
- 50 g másla
- 1 cibule
- 200 ml bílého vína
- 100 g parmazánu
- mletý bílý pepř
- šafrán
- sůl
Postup přípravy receptu
Chřest omyjeme, spodní část odkrojíme a nakrájíme na kousky. Vložíme do kastrolu a spolu s hráškem uvaříme do měkka. Osolíme a opepříme.
Chřest scedíme a propláchneme studenou vodou. Vodu scedíme do hrnečku, přidáme šafrán a necháme projít varem.Na másle zpěníme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme rýži a restujeme, dokud nezesklovatí.
Poté rýži zalijeme vínem a mícháme, dokud se víno nevstřebá. Podléváme po částech chřestovým vývarem a vaříme, dokud není rýže měkká a krémová.Vmícháme nastrouhaný parmazán (půlku, druhou půlku necháme na posypání) a chřest s hráškem.
Podáváme posypané parmazánem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Rizoto s chřestem
K receptu nejsou žádné komentáře.
