Bramborové placky se špenátem a hlívou
Suroviny
- Těsto:
- 750 g brambor
- 1 vejce
- 150 g hrubé mouky
- 2 lžíce krupičky
- 50 g taveného sýra
- 2 stroužky česneku
- Náplň:
- 1 mražený špenát
- 300 g hlívy ústřičné
- 1 vejce
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- strouhanka
- Dále:
- hladká mouka
- olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Nejdříve připravíme plnící směs. Špenát necháme rozmrazit a přes cedník vymačkáme vodu. Hlívu nakrájíme na tenké nudličky a cibulku nadrobno.
Na lžíci oleje osmahneme cibulku a přidáme hlívu, prudce osmažíme. Přidáme špenát a směs osolíme, opepříme a ještě chvíli na mírném ohni mícháme.
Potom směs odstavíme a necháme vychladnout.Brambory (den předem uvařené) nastrouháme najemno. Přidáme krupičku, mouku, tavený sýr, rozetřené dva stroužky česneku, vejce a sůl. Vypracujeme hladké těsto.
Do mezitím vychladlé směsi přidáme jedno vejce a rozetřený stroužek česneku.
Pokud se nám zdá směs moc řídká, přimícháme trochu strouhanky.Na pomoučněném vále tvoříme placičky asi 1 cm silné. Mezi dvě placičky vložíme špenátovou směs a okraje k sobě pečlivě přimáčkneme.
Smažíme na rozpáleném oleji.
Poznámka od kuchařky
Placičky jsou dobré teplé i studené.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
