Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Italské rizoto se zeleným chřestem

Rizoto je tradiční italské rýžové jídlo vařené ve vývaru. Správně uvařené rizoto je husté a smetanové, rýže je však vařena al dente (na skus) a s oddělenými zrny. Toto jídlo je téměř nejběžnějším způsobem přípravy rýže v Itálii.

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jurgen.k Jurgen.k

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Italské rizoto se zeleným chřestem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 298 kJ /
1 505 kcal
Bílkoviny37,42 g
Tuky22,25 g
Vláknina29,64 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 109 mg
Sůl0,29 g
Sacharidy267,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest dobře opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme kuchyňskou utěrkou. Výhonky oloupeme škrabkou (existují i speciální na chřest). Velmi mladý a tenký zelený chřest není třeba loupat vůbec, ostatní oloupeme přibližně od poloviny délky směrem od špičky dolů. Svazek chřestu svážeme kuchyňskou nití a vaříme ho ve vroucí osolené vodě na stojato asi 2 minuty, aby si zachoval jasně zelenou barvu. Poté ho scedíme, propláchneme studenou vodou a odložíme stranou. Krok 2: Vařený chřest pokrájíme na 2,5 cm dlouhé kousky. Krok 3: Zeleninu očistíme a pokrájíme, česnek a tymiánové lístky nasekáme nadrobno. Krok 4: Kuřecí vývar přivedeme k velmi mírnému varu, aby se jen lehce chvěl. Krok 5: Olej rozehřejeme ve velkém nepřilnavém kastrolu. Osmažíme na něm pórek, česnek a tymián, až začne pórek měknout, asi 3 minuty. Krok 6: Přisypeme rýži a mícháme přibližně minutu, aby se spojila s olejem a zeleninou a lehce zprůsvitněla. Krok 7: Zalijeme vínem a za stálého míchání ho necháme vsáknout do rýže. Krok 8: Po naběračkách začneme přidávat horký vývar, rýži stále promícháváme. Dávku vývaru do ní vždy necháme vsáknout, než přidáme další. Krok 9: Takto postupujeme cca 18 minut, až rýže zvláční, ale uprostřed budou zrnka ještě dost pevná. Krok 10: Spolu s poslední naběračkou vývaru vmícháme do rýže chřest, hrášek a citronovou šťávu. Krok 11: Obvyklá doba vaření rizota je 20 až 22 minut. Krok 12: Na závěr vmícháme do rizota pepř a sýr a ihned ho podáváme.

TIP: Oblíbené recepty s chřestem

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 6. 2019

Poznámka autora Jurgen.k

Typická krémovitost rizota se přídavkem sýru ještě zvýší a správné rizoto by mělo mít lehce polévkovou konzistenci. Je zapotřebí ho podávat a konzumovat hned, při delším stání příliš zhoustne a zklihovatí (Pak se z něj dělají různé placky.). Kromě druhu Arborio můžete využít i další prémiové rizotové rýže, tedy Carnaroli a Vialone nano.

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Italské rizoto se zeleným chřestem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZM2E

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Italské rizoto se zeleným chřestem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZM2E

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

Jurgen.k Jurgen.k přidal novou fotografii! 6. 6. 2019 13:29

Italské rizoto se zeleným chřestem

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
chřest recepty, zelený chřest recept, chřestové rizoto, rizoto s chřestem, italské rizoto, italské chřestové rizoto, recepty ze zeleného chřestu, chrestove italské rizoto recept, rizoto ze zeleného zeleného chřestu, recepty s chřestem, rizoto z zeleného chřestu, zelené rizoto, italské chrestove risotto, zelený chřest recepty, italske risotto s chřestem, recepty se zeleného chrestu, recepty na zelený chřest, recept na rizoto s chrestem, chřestové rizoto recepty, italske risoto s chřestem

Suroviny:
chřest zelený, vývar kuřecí, olej olivový, pórek, česnek, tymián čerstvý, rýže, víno bílé suché, hrášek, parmazán, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]