Žampionová omeleta se špenátem (i bezlepková)

Postup přípravy

1. Na cibulce s olejem si připravíme špenát, přidáme česnek a zahustíme vajíčkem. Pokud někdo používá jiný špenát - např. nezmražený a vyhovuje mu - je na něm, jaký si vybere .
2. Na JEDNU omeletu budeme potřebovat :
   Dvě vejce, trošku žampionů (kolik kdo má rád), špetku soli, špetku pepře a dvě kávové lžičky strouhanky.
   Vše vidličkou zamícháme v připraveném hrnku a vyklopíme na předem rozpálenou pánev s troškou oleje .
3. Osmažíme z obou stran, po osmažení na talíři přidáme špenát (kolik kdo má rád) a hotovou omeletu překlopíme. Pokud někdo "nemusí" žampiony (jako např. mé děti) , ať místo nich přidá na menší kousky nakrájenou anglickou slaninu nebo uzenou krkovici; mám to vyzkoušené a chutná to také docela dobře.