Citronová babetka - jemná a vláčná

Name: Citronová babetka - jemná a vláčná
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 200 g cukru krupice; 100 ml oleje; 50 ml citronové šťávy; kůra z 1 bio citronu; 100 ml mléka; 200 g polohrubé mouky; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1 vanilkový cukr; Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání plechu; moučkový cukr na posypání (nebo citronová či bílá čokoládová poleva)

Kdo by neznal citronovou babetku? Oblíbený retro moučník, je provoněný vanilkou a citronem a vydrží vláčný a jemný několik dnů. Po upečení můžete babetku pocukrovat nebo polít svěží citronovou polevou.

Hodnocení receptu je 4,7 (68×)

BlanikM

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 318 kJ / 3 422 kcal
Bílkoviny	63,28 g
Tuky	134,36 g
Vláknina	7,90 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	507 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	486,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Včas předehřejeme troubu na 190 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Ručním šlehačem šleháme žloutky s cukrem asi 5–10 minut do pěny. Krok 4: Do vyšlehané pěny postupně na nejnižší otáčky zašleháme olej, mléko, šťávu z citronu i nastrouhanou citronovou kůru. Po částech vmícháme prosátou mouku smíchanou s pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Hotové těsto rozetřeme na připravený plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do těsta a pokud je po vytažení suchá a čistá, moučník je hotový. Krok 6: Citronovou babetku po upečení pocukrujeme nebo ozdobíme oblíbenou polevou.

Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Včas předehřejeme troubu na 190 °C.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Ručním šlehačem šleháme žloutky s cukrem asi 5–10 minut do pěny.
Do vyšlehané pěny postupně na nejnižší otáčky zašleháme olej, mléko, šťávu z citronu i nastrouhanou citronovou kůru. Po částech vmícháme prosátou mouku smíchanou s pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Hotové těsto rozetřeme na připravený plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do těsta a pokud je po vytažení suchá a čistá, moučník je hotový.
Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
Citronovou babetku po upečení pocukrujeme nebo ozdobíme oblíbenou polevou.

TIP: Jak připravit citronovou polevu

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 4. 2018

Poznámka autorky BlanikM

Buchta je jemná a vláčná i několik dnů. Objem těsta je asi 1 litr.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (528× přidáno)

Označit jako uvařené (41× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (68 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Citronová babetka - jemná a vláčná

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxlw

Honzovy buchty (jemné a vláčné)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kacenka999 85 min

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

gleys 65 min

Jablkový vláčný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 60 min

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

chute-sveta.cz 85 min

Vláčné mrkvové cookies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza

Vláčná maková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

RubyRom

Zobrazit více

Sterilované dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 110 min

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Jednoduchý meruňkový "táč"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

BlanikM 45 min

Rychlý zapečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM 50 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Brokolice s těstovinami a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 130 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Česká kuchyně
Pečení
Citrusy
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty

Moje poznámka

Citronová babetka - jemná a vláčná

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxlw

Náhodný recept

Rybízovo-jostový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jemné kynuté knedlíky plněné blumami

Přidáno před 2 hodinami

Čaj z fíkových listů

Přidáno před 3 hodinami

Knedlíky se šunkou a vajíčkem

Přidáno před 4 hodinami

Čokoládová pomazánka ze zelených rajčat

Přidáno před 8 hodinami

Zelená zavařená rajčata s cibulí

Přidáno před 8 hodinami

Masová roláda s játry

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Horkekafe 27. 2. 2026 22:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BlanikM 18. 7. 2024 06:16

magdalenka: Sníh se musí vmíchat lehce a opatrně anebo starý kypřící prášek. Už se mi taky stalo, že nevyběhla buchta a pak jsem zjistila že mám staré kypř. pr. člověk přikupuje a vždy nějaký zůstává opodál nebo "blbě" peče trouba .. hlavně to spadne, když se vytáhne dřív , musí se zkoušet špejlí.. každému trouba peče jinak..

magdalenka 18. 7. 2024 05:18

Bodatosa: Dobre našľahané cesto, starý prášok do pečiva - po záruke, dostatočne zohriata rúra?

Bodatosa 18. 7. 2024 04:22

Zdravim …
Netusim cim to, ale podle tohoto receptu mi z trouby vysla nedopecena placka. Testo vubec nevyrostlo.

Bodatosa 18. 7. 2024 04:22

Zdravim …
Netusim cim to, ale podle tohoto receptu mi z trouby vysla nedopecena placka. Testo vubec nevyrostlo.

eva.maria 4. 3. 2024 17:11

Marcela Kr. 1. 11. 2023 20:01

Babetka je výborná, dělám ji pravidelně, ale k bodu 4: poleva s bílé čokolády ne. Není to dobré. Alespoň nám to doma nechutnalo. Příště zase jen pocukruji.