Bramborový salát, jak se dělá u nás a smažená treska
Suroviny
- Salát:
- 1.5 kg brambor
- 1 velká cibule
- ½ menšího celeru
- 2 mrkve
- hrst hrášku
- ½ sklenice nakládaných okurek
- 1 menší sklenici majonéza Hellmanns
- 5 vajec
- sůl
- ocet
- cukr
- Ryba:
- porce tresky či jiné ryby
- vejce
- mouka polohrubá
- strouhanka
- sůl
- pepř bílý
- olej
- citron
Postup přípravy receptu
Brambory umyjeme a dáme vařit, cibuli a okurky nakrájíme na drobno, celer a mrkev očistíme, mrkev podél rozkrojíme, celer nakrájíme na plátky a vejce uvaříme na tvrdo.
Celer a mrkev uvaříme v osolené vodě do měkka a nakrájíme na drobné kostičky.
Cibuli dáme vařit do cca 2 dl vody, přidáme sůl, cukr, ocet (množství záleží na chuti, zda chceme kyselejší, či sladší zálivku, já během vaření ochutnávám a i několikrát přidávám to či ono, až je chuť zálivky, jak já chci).
Vaříme, až se voda zredukuje na polovinu a hustotou připomíná sirup. Necháme částečně vychladnout.Uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme, přelijeme cibulovou zálivkou, přidáme pokrájené okurky, mrkev, celer, hrášek, majonézu, vše promícháme. Nakonec opatrně přidáme pokrájené vejce.
Tresku opláchneme, ubrouskem osušíme, osolíme, lehce opepříme, obalíme v trojobale (mouka, vejce, strouhanka) a usmažíme.
Servírujeme zdobené okurkou nebo něčím zeleným a rybu kouskem citronu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborový salát, jak se dělá u nás a smažená treska
-
takseptam: " do křupava osmaženou"
Co je to? Do hněda?? Tedy až chrastí???
U nás, vedle majonézové klasiky, se dělává i tento jednoduchý salát: https://www.labuznik.cz/recept/bramborovy-salat-4-... -
My máme cibuli rádi v salátu do křupava osmaženou na troše oleje. Nenutím, jen píšu co "jede" u nás
-
magdalenka: I tak se dá odstranit štiplavost v salátě.
Je zvláštní, že v zeleninovém salátě, ať rajčatovém či jiném syrová cibule mně vůbec nevadí a v bramborovém ano
-
casino:
Máš pravdu, haha, nebudeš tomu asi věřit, ale když jsem to psala, napadlo mne to samé
Ale je to myšleno trochu jinak, že neucítíš tu štiplavost cibule
-
Myslím, že cibuľa varená v zálievke svoju funkciu splní. Človek v jedle ale neucíti tú chrumkavú cibuľu.
Ja pri výrobe šalátu nakrájanú cibuľu nasolím a nechám stáť aj pol hodiny v uzavretej nádobe, zmäkne a nie je taká "čpavá". V šaláte mi chutí. Ale aj zálievka od medanka príde určite na radu, šalát bude trochu iný. -
medanek: "A věř, že cibuli ani neucítíš..."
...a když ji vůbec nepoužiješ, tak ještě ušetříš, že -
Eja57: Ano, syrová zkracuje trvanlivost, ale takto připravená ne. V lednici vydrží klidně i týden.
Ovšem u nás max 2 dny
A věř, že cibuli ani neucítíš a bude Ti chutnat. -
magdalenka: Magdalenko, u nás se nikdy do salátu nedávala syrová cibule, bylo to takové ostré , ale takto je to jemné a chuťově moc dobré. Vlastně tím, že se vaří a rovnou dochutí už je salát tak, jak má být a většinou se dochucovat nemusí.
A tím, že se nechá vše zredukovat, není vůbec poznat, že se vařilo ve vodě. Vím, že takto to vypadá jakoby složitě, ale je to velice jednoduché. -
Určitě vyzkouším
Cibuli do bramborového salátu nedávám, nechutná mi tam a dle mých zkušeností zkracuje trvanlivost, spařená mi taky nechutná, ale tohle mi určitě chutnat bude -
CIbuľová zálivka je pre mňa niečo nové a zaujímavé.
