Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuře pod peřinkou podle Mariána Labudy

MamlajdaD

0 názorů

15. 7. 2019 18:06

Kuře pod peřinkou podle Mariána Labudy, Kuře pod peřinkou podle Mariana Labudy — Kuře pod peřinkou podle Mariana Labudy

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 712 kJ / 2 321 kcal
Bílkoviny	96,11 g
Tuky	170,52 g
Vláknina	13,10 g
Cholesterol	489 mg
Sodík	1,34 g
Sůl	2,97 g
Sacharidy	96,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené kuře rozporcujeme na čtvrtky, vykostíme, vložíme do olejem vymazaného pekáčku nebo větší zapékací mísy, osolíme a posypeme paprikou.
Kuřecí díly (stehna) je dobré jen osolené předem trochu opéct, aby kůžička dostala dobrou chuť nebo kůži před pečením stáhnout, ale dělala jsem i bez opečení a s kůží a bylo to moc dobré.
Bůček umeleme na masovém strojku i s ve vodě namočenými a vymačkanými rohlíky, spolu s masem umeleme i cibuli a česnek, okořeníme Vegetou, majoránkou a pepřem, spojíme syrovým vajíčkem a propracujeme. Jednotlivé porce kuřete přikryjeme bůčkovou sekaninou jako peřinkou, posypeme sekanou petrželkou (já petrželku zapracovávám do fáše (peřinky), aby se při pečení nespálila. Je-li třeba, zakápneme vše olejem.
Dáme péci do horké trouby a pečeme asi 1 hodinu bez podlévání. Podáváme s bramborovou kaší, zdobíme kolečky rajčat a petrželkou nebo pažitkou.

Poznámka autorky receptu

KUŘE POD PEŘINKOU - podle slovenského herce Mariána Labudy, který býval i u nás velice oblíbený a hrál v celé řadě filmů a inscenací. Jednou tento recept předvedl v jakémsi pořadu o vaření, já jsem ho vyzkoušela a opravdu je to moc dobré. Změnila jsem jen to, že sekanou zelenou petrželku nesypu na povrch pokrmu před pečením, aby se bylinka nepřipálila, ale zapracovávám jí do masové fáše. Recept je více než dvacet let starý.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13x)