Zase jiná zelňačka

Name: Zase jiná zelňačka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 1 cibule; 50 g uzeného bůčku nebo anglické slaniny; 1 mrkev; 1 plátek celeru; 2 řapíky celeru; čerstvé houby podle chuti; 4 i více stroužků česneku; 2 lžíce sádla (kdo chce, dá olej); 2 rovné lžíce pohankové lámanky; 1 lžička sladké papriky; 1/2 lžičky kmínu; mletý pepř; sůl; chilli; zeleninový vývar; na dokončení libeček, celerová nať

Hustá a vydatná polévka, jejímž základem je kvalitní kysané zelí a je zahuštěná pohankovou lámankou. Nepostradatelné jsou lesní houby, uzený bůček a zelenina. Polévka chutná nejlépe druhý až třetí den, kdy se všechny chutě krásně propojí.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 634 kJ / 1 347 kcal
Bílkoviny	49,26 g
Tuky	49,98 g
Vláknina	103,01 g
Cholesterol	50 mg
Sodík	5,45 g
Sůl	13,10 g
Sacharidy	140,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu i houby (směs lesních a žampionů) očistíme a nakrájíme na drobné kousky. Polovinu zelí propláchneme, několikrát překrojíme a polovinu zelí necháme kyselou. Kdo má raději kyselejší, nemusí zelí proplachovat. Krok 2: Na 1,5 lžíci sádla zpěníme nasekanou cibuli, přidáme nakrájený bůček nebo slaninu a chvilku restujeme. Přidáme zeleninu, orestujeme, dáme houby a zelí i s nálevem. Vše promícháme, zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme kmín a mletý pepř. Přivedeme k varu a při snížené teplotě vaříme do změknutí. Krok 3: Zatím dáme do uzavíratelné mističky 2 lžíce pohankové lámanky a zalijeme ji 3 lžícemi horké vody. Mističku zakryjeme a např. pod polštářem necháme pohanku vstřebat vodu. Když je zelenina měkká, zpěníme na zbytku sádla papriku a vmícháme ji do polévky. Do odstavené polévky prolisujeme česnek a vložíme nabobtnanou pohanku. Na závěr dochutíme solí, chilli, libečkem, celerovou natí a ihned podáváme.

Zeleninu i houby (směs lesních a žampionů) očistíme a nakrájíme na drobné kousky. Polovinu zelí propláchneme, několikrát překrojíme a polovinu zelí necháme kyselou. Kdo má raději kyselejší, nemusí zelí proplachovat.

Jak rychle nakrájet houby
Na 1,5 lžíci sádla zpěníme nasekanou cibuli, přidáme nakrájený bůček nebo slaninu a chvilku restujeme. Přidáme zeleninu, orestujeme, dáme houby a zelí i s nálevem. Vše promícháme, zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme kmín a mletý pepř. Přivedeme k varu a při snížené teplotě vaříme do změknutí.
Jak nakrájet cibuli a neuronit ani slzu
Zatím dáme do uzavíratelné mističky 2 lžíce pohankové lámanky a zalijeme ji 3 lžícemi horké vody. Mističku zakryjeme a např. pod polštářem necháme pohanku vstřebat vodu. Když je zelenina měkká, zpěníme na zbytku sádla papriku a vmícháme ji do polévky. Do odstavené polévky prolisujeme česnek a vložíme nabobtnanou pohanku. Na závěr dochutíme solí, chilli, libečkem, celerovou natí a ihned podáváme.

TIP: Jak udělat kysané zelí do sudu

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 10. 2019

Poznámka autorky Marie Svarcova

Někdy přidávám klobásu nakrájenou na kolečka a opečenou na sádle. Mám nejraději sádlo, ale kdo chce, ať používá olej.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (54× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zase jiná zelňačka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/j3zv

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 70 min

Čočková zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 80 min

Bílá zelňačka Videorecept

Bílá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Darja 55 min

Medovník (jiný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Andrejda 60 min

JINÝ chleba ve vajíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Kuře na jiný způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kveta28 50 min

Zobrazit více

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 47 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Trubičky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 2,8

Marie Svarcova 30 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Krůtí pečená roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Zobrazit více

Polévky
Zelné polévky

Oběd
Kysané zelí
Vaření
Česká kuchyně
Zelenina
Houby
Běžný den
Bylinky
Bezlepkové recepty
Kyselé chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Restování
Večeře

Moje poznámka

Zase jiná zelňačka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/j3zv

Náhodný recept

Lehký osvěžující moučník s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno před 18 hodinami

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno před 18 hodinami

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 9. 10. 2019 11:01

Eja57: jednoduché - mám ho moc ráda a dávám ho dle možnosti kam je to jen trochu možné

no a do polévek určitě se hodí

Hezký den

Eja57 9. 10. 2019 10:15

MÁM ráda řapíkatý celer a to velmi....Tady jsem ho málem přehlédla. Do těch echt českých chutí - kysané zelí, houby, uzený bůček, atd. jsem úplně automaticky předpokládala bulvový celer...a ejhle. Autorka je zárukou výborného receptu, ale přece jen se ptám. Jak Tě napadl do téhle polévky řapík celeru????