Kubánské řezy

majka Kuchařka:

Moučníky , Řezy 13 názorů

511

Suroviny

Těsto :
6 vajec
18 dkg cukru
16 dkg hladké mouky
2 dkg kakaa
šlehačka:
2 smetany 33%
4 tyčinky ledových kaštanů
1 ztužovač šlehačky
dohotovení :
2 velké banány nebo 3 menší
granko na posypání
Recept si zatím oblíbilo 11 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme tuhý sníh se špetkou soli.

  2. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku a kakao a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.

  3. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a při 200°C pečeme cca 15 minut.

  4. Necháme vychladnout.

  5. Den předem svaříme šlehačky a ledové kaštany.

  6. Vychladlé dáme do lednice přes noc.

  7. Druhý den ráno vyšleháme společně se ztužovačem.

  8. Korpus podélně překrojíme a pomažeme částí šlehačky, poklademe banány, které jsme nakrájeli na kolečka a potřeme další částí šlehačky.

  9. Přiklopíme druhou částí korpusu a celý moučník pomažeme zbytkem šlehačky.

  10. Celý moučník posypeme grankem a dáme na 2 hodiny chladit.

  11. Pak krájíme řezy, které zdobíme šlehačkou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kubánské řezy

  • Sodovka Sodovka

    Nadi, konkrétně tyhle řezy jsem nedělala, ale řezy podobné. Třeba Pařížské kostky do kterých se dává taky Pařížská šlehačka. S vařením Pařížské šlehačky mám určité zkušenosti. Již na jednom z kuchařských webů (na které jsem kdysi chodila a taky většina z vás) byly dlouhé diskuze ohledně vaření Pařížské šlehačky atd. A pak typ těchto těst je dost suchý a ten rum se přímo žádá.:-D A stejně i pikantní džem. Kakaové těsto a Pařížská šlehačka je dost těžká, tak pikantní džemem chuť trochu oživý. ;-) A pak kromě banánů se do těchto typů moučníků hodí i jahody.(to je všechno prax a dlouholeté zkušenosti). Bohužel již nejsem žádná mladice. :-( :-D

    Odpovědět

  • majka majka(autorka receptu)

    Nevím, ale ztužovač používám vždycky a ta šlehačka krásně ztuhne a je bez cucků. Myslím, že je to na uvážení každého, ale já s ním mám dobré zkušenosti, ale i tak, díky za cenné rady. Pikantní marmeládu jsem chtěla taky použít, ale nevěděla jsem, jak by to chutnalo, ale v originálním receptu není.:-)

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Danko:-K:-Ktaky díky..chtěla bych ho vyzkoušet..tys ho asi pekla,že;-)je dobrý:-p:-?:-D

    Odpovědět

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    Sodovka, díky, to určitě využiji;-) Petro, moc hezký zákusek, jen co s těma kilama pak..:-D:yes:

    Odpovědět

  • Sodovka Sodovka

    Několik zkušeností. ;-) Možná se někomu budou hodit.:-))
    ☺ Nepoužívat ztužovač. Šlehačku, ihned šleháme na nejvyšším stupni – tak dosáhneme krásného, hustého krému!
    ☺ A krém se šlehá za studena (těsně před namazáním na těsto). Uvařená šlehačka musí být uvařena 24 hod. předem a potom být až do ušlehání krému v lednici.
    ☺ Pokud máte k dispozici pouze šlehačku o nižší tučnosti než 33%, přihoďte do horké svařené šlehačky s kaštany plátek másla, tak asi 10-20 g (20 g při tučnosti šlehačky 25%), nechte rozpustit a vychladit.
    Podobná těsta je vhodná před nanesením krému pokropit rumem a potřít slabou vrstvou pikantního džemu. Kakaová těsta a banány vyžaduji zvýraznit chuť pikantním džemem. ;-)
    Jinak tyhle moučníky miluji a posílám +8. :yes:

    Odpovědět

  • Pajaska Pajaska

    Jak je něco s banány a je to kakaové.....:-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • michsamant michsamant

  • majka majka(autorka receptu)

    Dávala jsem to na měnší plechy. myslím, e kdyby se to peklo na větším, špatnš by se podélně krájelo. evím kolik ten plech může mít, podle mě tak 30x25 cm, asi :-)

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    už je uloženo,ve čtvrtek bude upečeno;-)pak dám vědět..jestli se dílo zdaří;-):-D:-D:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

  • Ivana79 Ivana79

    To bude určite moc dobré:-p:-ptiež vyskúšam.A máš pekný tanierik;-)

    Odpovědět

  • Klara Klara

    Dobre to vypadá, najbližšie vyskúšam. Petra, na ako velký plech si dával. Ďakujem:yes::-K:-K

    Odpovědět

  • indulina28 indulina28

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: kubansky rez kubánský dort na plech řezy na plech nejnovější recepty kubánské recepty kubánské kostky moučníky a řezy recepty rezy kubánský řez recept řezy na plech kubánský zákusek pařížské řezy s banánem řezy ze šlehačky pařížské řezy recept kubánský moučník kuba rez moučník z ledových kaštanů řezy z ledových kaštanů pařížské řezy z banánem kubánský dort recept kubánskéřezy

Zapomněl/a jsem heslo