Retro recept - Lomnické kroužky

Name: Retro recept - Lomnické kroužky
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 130 g másla; 2 žloutky; 15 g droždí; 30 g lískových ořechů (nebo vlašských ); 7-8 lžic mléka; 1 lžíce moučkového cukru; Poleva:; 30-40 ml vody; 2 lžíce cukru; moučkový cukr; 1 vanilkový cukr

Lomnické kroužky jsou křehkou klasikou, která vás okouzlí svou jemností a jedinečnou chutí. Toto tradiční cukroví, oblíbené pro svou jednoduchost a nezaměnitelný tvar, je dokonalou volbou ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka za svátečním menu.

Hodnocení receptu je 4,7 (13×)

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 635 kJ / 2 542 kcal
Bílkoviny	43,10 g
Tuky	140,84 g
Vláknina	11,25 g
Cholesterol	764 mg
Sodík	81 mg
Sůl	0,18 g
Sacharidy	269,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve uděláme kvásek ze 3 lžic vlahého mléka, 1 lžíce moučkového cukru, droždí a 1 lžíce mouky. Ořechy nasekáme na velmi jemné kousky. Do mísy dáme změklé máslo, trochu mouky a vařečkou propracujeme hladké těstíčko. Přidáme ořechy, 4 lžíce vlahého mléka (může být i více, podle potřeby), zbylou mouku, kvásek, žloutky a vypracujeme tuhé těsto jako na vánočku. Těsto necháme v teple vykynout. Krok 2: Z vykynutého těsta vyválíme váleček, nakrájíme z něj kousky, které vyválíme do válečku a spojíme je do kroužků. Já si vyberu vždy malý kroužek obtočím ho, aby mi zbyl na každé straně kousek, stisknu je k sobě, stočím je přehnu pod kroužek a spoj uhladím. Krok 3: Kroužky dáme na pečicí papír a necháme znovu vykynout. Pečeme je uprostřed trouby vyhřáté na 200 °C do růžova. Během pečení rozvaříme vodu s cukrem. Věnečky po vytažení z trouby potřeme mašlovačkou rozvařeným cukrem a vrch obalíme v moučkovém cukru, smíchaném s vanilkovým cukrem nebo posypeme. Necháme je uschnout, musí křupat jako suchárky.

Nejdříve uděláme kvásek ze 3 lžic vlahého mléka, 1 lžíce moučkového cukru, droždí a 1 lžíce mouky. Ořechy nasekáme na velmi jemné kousky. Do mísy dáme změklé máslo, trochu mouky a vařečkou propracujeme hladké těstíčko. Přidáme ořechy, 4 lžíce vlahého mléka (může být i více, podle potřeby), zbylou mouku, kvásek, žloutky a vypracujeme tuhé těsto jako na vánočku. Těsto necháme v teple vykynout.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Z vykynutého těsta vyválíme váleček, nakrájíme z něj kousky, které vyválíme do válečku a spojíme je do kroužků. Já si vyberu vždy malý kroužek obtočím ho, aby mi zbyl na každé straně kousek, stisknu je k sobě, stočím je přehnu pod kroužek a spoj uhladím.
Kroužky dáme na pečicí papír a necháme znovu vykynout. Pečeme je uprostřed trouby vyhřáté na 200 °C do růžova. Během pečení rozvaříme vodu s cukrem. Věnečky po vytažení z trouby potřeme mašlovačkou rozvařeným cukrem a vrch obalíme v moučkovém cukru, smíchaném s vanilkovým cukrem nebo posypeme. Necháme je uschnout, musí křupat jako suchárky.