Bramborový salát s polníčkem a šunkovým chipsem

Name: Bramborový salát s polníčkem a šunkovým chipsem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg salátových brambor; 150 g hrubozrnné hořčice; 6 ks nakládaných okurek; 6 ks vařených vajec na tvrdo; 1 větší bílá cibule /nebo červená/; 200 g schwarzwaldské šunky; 200 g polníčku; 1 citron; 4 lžíce medu; 3 dl olivového oleje; sůl, bílý pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

jan.alois

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Bramborový salát s polníčkem a šunkovým chipsem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 135 kJ / 3 856 kcal
Bílkoviny	151,54 g
Tuky	120,21 g
Vláknina	60,81 g
Cholesterol	1,56 g
Sodík	10,49 g
Sůl	25,63 g
Sacharidy	511,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme a necháme vychladnout. Vejce uvaříme na tvrdo. Brambory nakrájíme na půlkolečka, stejně tak okurky a vajíčka. Cibuli, pokud je barevná, namočte na 5 min do horké vody a také ji nakrájejte na půlkolečka, co nejtenčeji. Vše vrstvěte do větší mísy a jednotlivé vrstvy osolte a opepřete. Vezměte polovinu slaniny, nakrájejte ji na kostičky a přidejte do mísy. Jedno celé vejce nechte na ozdobu. Krok 2: Do půl sklenice láku z okurek, cca 3 dl, přidejte hrubozrnnou hořčici sůl pepř a deci olivového oleje. Řádně zamíchejte a ochutnejte, případně dolaďte podle své chuti. Do další sklenice nalijte zbytek oleje, přidejte šťávu z jednoho citronu a med. Vše rozšlehejte, aby vznikl dresing. Zbytek plátků slaniny opečte na suché pánvi do křupava. Krok 3: Salát promíchejte, zalijte nálevem s hořčicí a přes noc dejte do lednice. Před podáváním obložte salát polníčkem, pokapejte medovým dresingem a na povrch salátu položte opečenou slaninu a ozdobte rozkrojeným vejcem .

Brambory uvaříme a necháme vychladnout. Vejce uvaříme na tvrdo. Brambory nakrájíme na půlkolečka, stejně tak okurky a vajíčka. Cibuli, pokud je barevná, namočte na 5 min do horké vody a také ji nakrájejte na půlkolečka, co nejtenčeji. Vše vrstvěte do větší mísy a jednotlivé vrstvy osolte a opepřete. Vezměte polovinu slaniny, nakrájejte ji na kostičky a přidejte do mísy. Jedno celé vejce nechte na ozdobu.
Do půl sklenice láku z okurek, cca 3 dl, přidejte hrubozrnnou hořčici sůl pepř a deci olivového oleje. Řádně zamíchejte a ochutnejte, případně dolaďte podle své chuti. Do další sklenice nalijte zbytek oleje, přidejte šťávu z jednoho citronu a med. Vše rozšlehejte, aby vznikl dresing. Zbytek plátků slaniny opečte na suché pánvi do křupava.
Salát promíchejte, zalijte nálevem s hořčicí a přes noc dejte do lednice. Před podáváním obložte salát polníčkem, pokapejte medovým dresingem a na povrch salátu položte opečenou slaninu a ozdobte rozkrojeným vejcem .

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2019

Poznámka autora jan.alois

Salát se hodí k řízkům, pečenému masu nebo s pečivem jako hlavní jídlo. Dresing i nálev si každý upraví podle své chuti. Někdo raději kyselejší, jiný přidá cukr apod.