Beránek biskupský
Biskupský beránek je zajímavou obměnou klasického moučníku. Vychází z těsta podobného biskupskému chlebíčku a je plný ořechů či čokolády, které mu dodávají pestrou chuť i krásnou strukturu. Upečený beránek je vláčný, voňavý a díky čokoládové polevě se stane ozdobou svátečního stolu.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 15 073 kJ / 3 603 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 68,73 g |
| Tuky | 197,84 g |
| Vláknina | 9,00 g |
| Cholesterol | 1,50 g |
| Sodík | 934 mg |
| Sůl | 2,66 g |
| Sacharidy | 371,87 g |
Postup přípravy
Krok 1: Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Krok 2: Rozklepneme vejce a oddělíme bílky od žloutků.
Ze čtyř bílků, poloviny cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Krok 3: Změklé máslo ušleháme se zbytkem cukru do pěny, přidáme žloutky a rum. Postupně přidáme sníh a po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně promícháváme tak, aby těsto mělo správnou hustotu. Krok 4: Do připraveného těsta přidáme nasekanou čokoládu a ořechy. Krok 5: Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy. Z této dávky vyjde forma 1,5 l + 3–4 muffiny nebo malý beránek, zajíček. Krok 6: Pečeme ve předehřáté troubě asi 45 minut na 170 °C. (Po této době sundáme víko formy a necháme ve vypnuté horké troubě asi 10–15 minut.) Krok 7: Po vytažení necháme beránka asi 20 minut ve formě vychladnout, aby se lépe vyklápěl. Pokud ho budeme polévat, ihned potřeme řídkou marmeládou (rybízovou, višňovou), na teplém těstě se lépe roztírá. Krok 8: Vychladlého beránka polijeme polevou dle chuti nebo ho jen pocukrujeme.
Ze čtyř bílků, poloviny cukru a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Krok 3: Změklé máslo ušleháme se zbytkem cukru do pěny, přidáme žloutky a rum. Postupně přidáme sníh a po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně promícháváme tak, aby těsto mělo správnou hustotu. Krok 4: Do připraveného těsta přidáme nasekanou čokoládu a ořechy. Krok 5: Těsto naplníme do vymazané a vysypané formy. Z této dávky vyjde forma 1,5 l + 3–4 muffiny nebo malý beránek, zajíček. Krok 6: Pečeme ve předehřáté troubě asi 45 minut na 170 °C. (Po této době sundáme víko formy a necháme ve vypnuté horké troubě asi 10–15 minut.) Krok 7: Po vytažení necháme beránka asi 20 minut ve formě vychladnout, aby se lépe vyklápěl. Pokud ho budeme polévat, ihned potřeme řídkou marmeládou (rybízovou, višňovou), na teplém těstě se lépe roztírá. Krok 8: Vychladlého beránka polijeme polevou dle chuti nebo ho jen pocukrujeme.
Zveřejněno 12. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Beránek biskupský
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/E39g
Moje poznámka
Beránek biskupský
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/E39g
Nejnovější recepty
Pizza šneky z mozzarellového těsta
Přidáno před 3 hodinami
Letní quinoa salát
Přidáno před 3 hodinami
Koláčky s nivou a cuketou
Přidáno před 3 hodinami
Ohnivá vepřová kýta s bramboráčky
Přidáno před 4 hodinami
Quesadilla s rajčaty a nivou
Přidáno před 4 hodinami
Vláčná vánočka
Přidáno před 8 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čalamáda "Uncle Bens"
Fitulka před 1 hodinou
Hraběnčiny výborné řezy
roza.pemlova před 2 hodinami
Květákovo-fazolková polévka
trdlo před 3 hodinami
Cibulačka od Hradišťa
magdalenka před 3 hodinami
Guláš z hub a vepřové krkovice
Slavista62 před 3 hodinami
Smetanové fazolky s koprem
magdalenka před 3 hodinami
Rajčatový salát s vejci
radbastim před 3 hodinami
Rychlá hrníčková bublanina
Houmicek před 7 hodinami
Kuskus se sýrem cottage a zeleninou
Gabinka611 před 7 hodinami
Rajčata ve vlastní šťávě
magdalenka před 8 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
sůl,
máslo,
rum,
mouka hladká,
prášek do pečiva,
čokoláda,
ořechy sekané,
tuk,
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
marmeláda,
poleva čokoládová
Komentáře (6)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0