Újezdecké svatební rohové koláčky - retro

Name: Újezdecké svatební rohové koláčky - retro
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 300 g másla; 60 g kvasnic; 80 g moučkového cukru; 4 žloutky; 200 ml mléka; trochu soli; Ořechová náplň:; 200 g mletých ořechů; 100 g moučkového cukru; 5 lžic horkého mléka; 25 g jemné strouhanky; 1 lžíce rozpuštěného másla; citronová kůra; 1 špetka mleté skořice; Na potření:; 1 rozšlehané vejce; Na obalení:; moučkový cukr; vanilkový cukr

Mezi tradiční zvyky patří, že se svatební koláčky pečou do výslužky. Malými koláčky se naplní papírový košíček a podle počtu svobodných v rodině se dává počet rohových koláčků s náplní ořechovou, tvarohovou, makovou a povidlovou.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby odpočinku těsta

105 min (90 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby odpočinku těsta)

Újezdecké svatební rohové koláčky - retro

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 578 kJ / 7 308 kcal
Bílkoviny	147,42 g
Tuky	434,16 g
Vláknina	35,80 g
Cholesterol	1,92 g
Sodík	434 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	684,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve připravíme náplň. Do misky dáme strouhané ořechy, zalijeme horkým mlékem a zamícháme. Přidáme moučkový cukr, rozpuštěné máslo, strouhanku, skořici a citronovou kůru. Krok 2: Do mísy u robota dáme moučkový cukr, žloutky, měkké máslo a rozšleháme do pěny. Přidáme rozdrobené kvasnice a střídavě zašleháváme mléko s moukou a naposledy sůl. Těsto necháme chvíli odpočinout. Krok 3: Rozdělíme ho na dvě části a vyválíme čtverec o síle 3-4 mm, který nakrájíme na 5 cm široké čtverečky. V každém rohu nařízneme, dáme náplň a spojíme jak větrníček pevným stiskem, aby se při pečení neotevřel. Krok 4: Koláčky dáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v prostředku trouby předem vyhřáté na 180 °C dozlatova. Hotové koláčky obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Nejdříve připravíme náplň. Do misky dáme strouhané ořechy, zalijeme horkým mlékem a zamícháme. Přidáme moučkový cukr, rozpuštěné máslo, strouhanku, skořici a citronovou kůru.
Do mísy u robota dáme moučkový cukr, žloutky, měkké máslo a rozšleháme do pěny. Přidáme rozdrobené kvasnice a střídavě zašleháváme mléko s moukou a naposledy sůl. Těsto necháme chvíli odpočinout.
Rozdělíme ho na dvě části a vyválíme čtverec o síle 3-4 mm, který nakrájíme na 5 cm široké čtverečky. V každém rohu nařízneme, dáme náplň a spojíme jak větrníček pevným stiskem, aby se při pečení neotevřel.
Koláčky dáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v prostředku trouby předem vyhřáté na 180 °C dozlatova. Hotové koláčky obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.