Újezdecké svatební rohové koláčky - retro
Suroviny Podle velikosti koláčků
- 60 dkg hladké mouky
- 30 dkg másla
- 60 g kvasnic
- 80 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 200 ml mléka
- trochu soli
- Náplň:
- 20 dkg mletých ořechů
- 10 dkg moučkového cukru
- 5 lžic horkého mléka
- 25 g jemné strouhanky
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- citronová kůra
- špetka mleté skořice
- Na potření:
- 1 rozšlehané vejce
- Na obalení:
- moučkový a vanilkový cukr
Postup přípravy receptu
Nejdříve připravíme náplň. Do misky dáme strouhané ořechy, zalijeme horkým mlékem a zamícháme. Přidáme moučkový cukr, rozpuštěné máslo, strouhanku, skořici a citronovou kůru.
Do mísy u robota dáme moučkový cukr, žloutky, měkké máslo a rozšleháme do pěny. Přidáme rozdrobené kvasnice a střídavě zašleháváme mléko s moukou a naposledy sůl. Těsto necháme chvíli odpočinout.
Rozdělíme ho na dvě části a vyválíme čtverec o síle 3-4 mm, který nakrájíme na 5 cm široké čtverečky. V každém rohu nařízneme, dáme náplň a spojíme jak větrníček pevným stiskem, aby se při pečení nerozdělaly.
Koláčky dáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v prostředku trouby předem vyhřáté na 180°C dozlatova. Hotové koláčky obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.
Poznámka od kuchařky
Malými koláčky se naplnil papírový košíček, podle počtu svobodných v rodině se dal počet rohových koláčků. Dává se tvarohová, maková a povidlová náplň. Tyto koláčky se pekly před 50-ti roky na naší svatbě.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Újezdecké svatební rohové koláčky - retro
