Celozrnné obdélníčky z kynutého a listového těsta

Slané pečivo Doba přípravy: 100 minut 4 názory

Slané pečivo Doba přípravy: 100 minut 4 názory

Suroviny 16 kousků

250 g listového těsta
300 g celozrnné pšeničné mouky
2 vejce
21 g droždí
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky moučkového cukru
1 lžíce hladké mouky
90 ml vlahé vody
na potření 1 vejce
na posypání slunečnicová semínka

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy si dáme kvasnice, hladkou mouku, cukr a trochu vlahé vody a zaděláme kvásek, který necháme 15 minut vykynout. Potom k němu přisypeme mouku, sůl, vejce a zbylou část vlahé vody a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme 45 minut vykynout.

  2. Na pomoučněném válu těsto rozválíme do obdélníku, do středu dáme listové těsto, okraje přeložíme přes sebe a rozválíme. Tento postup opakujeme pětkrát. Těsto vyválíme na plát 60 x 32 cm, nakrájíme obdélníčky asi 15 x 8 cm. Přeložíme 1/3 přes sebe a druhou stranu přehneme na něj.

  3. Vrchní stranou dáme na pekáč s pečícím papírem, potřeme vejcem, posypeme semínky a hrubou solí a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 190 °C asi na 25-30 minut dozlatova.

Komentáře k receptu Celozrnné obdélníčky z kynutého a listového těsta