Králík na paprice se zvířátkovým knedlíkem (Dělená strava podle LK - Zvířata)

1. Králíka naporcujeme, vložíme do dostatečného množství osolené vody. Přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř a stroužky česneku. Uvaříme maso doměkka, cca 1,5 - 2 hodiny, podle stáří kusu.
   Jak naporcovat králíka
2. Cuketu najemno nastrouháme, osolíme, necháme vypotit a pak ji co nejvíce vymačkáme.
3. Ve vhodné nádobě zpěníme nakrájenou cibuli na oleji, zasypeme paprikou, až zavoní, zalijeme několika naběračkami králičího vývaru a přivedeme k varu.

   Proč zhořkne mletá paprika a jak tomu předejít

4. Po 10 minutách přisypeme cuketu a po dalších 10 minutách varu omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Cuketa s cibulí by měly omáčku dostatečně zahustit.
5. Odstavíme ze zdroje tepla, přidáme zakysanou smetanu a metličkou rozšleháme, už nevaříme. Dochutíme solí, popřípadě pepřem. Porce masa vložíme do omáčky.
6. Na knedlík smícháme kokosovou mouku, tvaroh, vejce a sůl v odměrce. Necháme pár minut bobtnat a pak metličkou vyšleháme, nejlépe od tyčového mixéru. Těsto má mít konzistenci, asi jako na piškotovou bábovku.
7. Přidáme sodu, zamícháme a nalijeme do hrnku, který jsme lehce vymazali olejem. Vlníme 3-4 minuty na stupeň 2. (platí pro troubu o maximálním výkonu 1250 W). Čas a stupeň vlnění je u každé mikrovlnné trouby jiný. Po vychlazení nakrájíme upečenou porci na 2-3 plátky.

TIP: Králík na smetaně po staročesku - lahůdka české kuchyně

Zveřejněno 17. 11. 2020