Palačinky s meruňkami a karamelovým posypem

Suroviny

100 g hladké mouky
2 špetky soli
1 vejce
asi 200 ml mléka
lžička olivového oleje
Náplň:
2 lžíce mascarpone
1 malý bílý jogurt
2 lžičky vanilkového cukru
5 meruněk
1 dl vody
Karamel:
6 lžic cukru krystalu
Posyp:
hrst pekanových ořechů

Postup přípravy receptu

  1. Do misky nalijeme mléko, olivový olej, přidáme vejce, sůl a vše důkladně rozšleháme. Hotové těsto necháme 30 minut odpočinout.

  2. Pánev lehce potřeme olejem a opékáme na ní palačinky z obou stran.

  3. V misce rozšleháme mascarpone s jogurtem a vanilkovým cukrem na hladký krém. Meruňky pokrájíme na menší kousky a vložíme je do rendlíku. Přilijeme vodu, přisypeme vanilkový cukr a dusíme, dokud se nevytvoří něco jako marmeláda.

  4. Do malého rendlíku nasypeme cukr a na plotně jej rozpustíme. Rozpouštíme na středním stupni do úplného rozpuštění a zhnědnutí. Poté karamel nalijeme na pečící papír a necháme zcela ztuhnout. Karamel rozlámeme na menší kousky a poté paličkou rozsekáme na jemno.

  5. Palačinky podle fantazie skládáme na talíř, přidáme vanilkový krém, meruňkovou směs a pekanové oříšky. Na závěr posypeme karamelem.

Komentáře k receptu Palačinky s meruňkami a karamelovým posypem

  • Petonka Petonka

    Eja57: maminka vždycky říkala, až se zima zeptá, co jsi delala v létě? Tak vytáhnu tu meruňkovou marmeládu:-D určitě si je uděláme <3

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57(moderátorka)

    Petonka: tady zrovna si myslím, že čerstvé meruňky nejsou nutné...klidně kompot a nebo ještě lépe meruňkový džem s kousky meruněk...mňam:yes: krásný recept ( za mne bez toho karamelového posypu, ale to je můj chuťový problém, karamel já ne....)

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Petonka: to asi v tuto dobu nikdo nemá čerstvé meruňky,ale chce si to vzpomenou na receptík v meruňkové sezoně:-8;-):yes:

    Odpovědět

  • Petonka Petonka

    Mňam. :yes:
    Škoda, že nemám čerstvé meruňky...hned bych tu dobrotu vyzkoušela <3

    Odpovědět