Bůčkový výpek na chleby

jan.alois

7 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 100 min

100 min (100 min příprava)

17. 12. 2020 09:40

Porce: Záleží na tom, kolik si kdo namaže.

1 kg 1 kg prorostlého vepřového boku i s kůží

1 1 velká cibule

5 stroužků 5 stroužků česneku

sůl, pepř a kmín, jak kdo má rád

Nutriční hodnoty

Energie	13 979 kJ / 3 341 kcal
Bílkoviny	148,08 g
Tuky	297,31 g
Vláknina	9,10 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	603 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	16,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Přišel Vojtíšek a povídá: Dědo, máme ještě to dobrý na chleba, jak se peklo maso? Kloučku, už jste to snědli. Ale děda nelenil, vzal kus boku, nakrájel na kostky. Kosti očistil, přidal do kastrolu spolu s nekrájenou cibulí a česnekem, jo, jo, trošku nasekat. Dále přidal kmín, pepř a sůl. Podlil vodou a šup do pece (trouby). Pekl, aby se sádlo vyškvařilo, to odlil a kastrol vrátil do trouby, aby se maso dopeklo. Kosti děda okousal a vyhodil, k masu přidal slité sádlo a tyčovým mixérem dokončil. Mixnul to nahrubo i s těmi pečenými kůžemi.
Vojtíšek, odborník na dobroty: Dědo, co tu voní? A už mazal chleba, k tomu hrnek čaje. Někdo dá na vršek ještě hořčici a třeba i čerstvou cibuli pěkně ozdobit, taťka si přidá i něco ostřejšího a ham ham.

Poznámka autora receptu

Připomnělo mi to moje dětská léta. Venku sněhu po kolena, teploměr hluboko v mínusu, my okolo stolu a babička maže chleby a vaří čaj. To byly naše večeře. Mazané chleby s babiččinými dobrotami. Za to jí musím poděkovat do nebíčka.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (36×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůčková kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 150 min

Bůčkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 40×

Jak snadno vyrobit bylinkové máslo? Jaké bylinky se do něj hodí nejlépe? S námi to zvládne každý

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

juannita

18. 12. 2020 20:52

Krása, dobrůtku od pečeně odmalička miluju, ale nenapadlo mě ji upéct takhle, moc děkuji a ukládám si a jdu do toho.

juannita

18. 12. 2020 20:43

jan.alois:

jan.alois

17. 12. 2020 19:10

Eja57: Vojtíšek je vděčný strávník ,Hlavně když to voní masem. Nikdy nezapomene říci ,dědo máš to dobrý ,když odchází od oběda. Tento týden mě bude mít ještě raději. V sobotu budou kuřecí restované kousky s penne a omáčkou z gorgonzoly . Verča také ale ta zobe jako vrabec stále se ptá to musím všechno a uhádá půlku.

, Tak jí podle toho nandávám.