Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Name: Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřová panenka cca 400-450 g; 50 g anglické slaniny; čerstvé nebo sušené hříbky; 200 g smetany ke šlehání; 2 lžíce olivového oleje; 1 šalotku; 80 ml bílého vína; 1 stroužek česneku; špetku sušených bylinek (tymián, rozmarýn); sůl; čerstvě mletý pepř; houbové koření dle chuti; pappardelle / široké nudle, čerstvé domácí nebo koupené; Na domácí široké nudle:; 100 g hladké mouky (semola); 1 vejce; 1 lžička oleje; Na ozdobu:; petrželka nebo pažitka

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 287 kJ / 1 742 kcal
Bílkoviny	27,31 g
Tuky	137,49 g
Vláknina	3,98 g
Cholesterol	494 mg
Sodík	964 mg
Sůl	2,41 g
Sacharidy	84,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě. Krok 2: Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody. Krok 3: Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu. Krok 4: Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě.
Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody.
Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu.
Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Vepřové nudličky s pórkem a žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas

Vepřová panenka a fazolky dělané na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nelca777 30 min

Vepřová panenka na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 25 min

Pappardelle s hříbky a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

angie5 25 min

Vepřové na smetaně Videorecept

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anete 100 min

Vepřové na hrášku (s hříbky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

iunka 35 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 35 min

Šlehačkové řezy s dvojím krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 55 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 120 min

Křehký koláč s tvarohem a citronovou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 95 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Bylinky
Houby
Vaření
Restování
Marinování
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Náhodný recept

Jahodová zmrzlina s kousky jahod

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka 180 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččina uzená fazolová polévka

Přidáno před 3 hodinami

Dvojctihodný koláč z remosky

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová panenka v zeleninové omáčce

Přidáno před 4 hodinami

Záhorácké závitky z remosky

Přidáno před 6 hodinami

Rajda s masovými kuličkami

Přidáno před 6 hodinami

Hroznový koláček z ovesných vloček

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Lucemarek 28. 7. 2026 17:55

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné, rychlé a snadné

Marie Svarcova 28. 7. 2026 21:02

Lucemarek:

Moc děkuji za komentář a přidané foto.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 18. 5. 2021 09:59

Přečtěte si

Které ořechy jsou nejzdravější: Jednoho vítěze nehledejte, každý druh má jinou výhodu

13x václavky: Vyzkoušejte nejlepší recepty a proměňte podzimní úlovek v delikátní oběd Hodnocení 1×

13x václavky: Vyzkoušejte nejlepší recepty a proměňte podzimní úlovek v delikátní oběd

KVÍZ: Poznejte známé jídlo jen podle seznamu surovin. Mohou vás zmást i obyčejná vejce, mouka nebo cibule

Italské dýňové rizoto má být krémové, ale rýže musí zůstat na skus. K dokonalému výsledku pomůže pár zásad

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu Hodnocení 14×

Nejnovější články

9 foto
Italské dýňové rizoto má být krémové, ale rýže musí zůstat na skus. K dokonalému výsledku pomůže pár zásad

7 foto
Pili tento nápoj téměř každý den celý rok. U části lidí vědci zaznamenali nižší tlak i cholesterol

12 foto
Smažené jablečné kroužky v palačinkovém těstíčku podle bavorského receptu. Díky perlivé vodě bude krásně nadýchané

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hovězí po myslivecku

Sahula před 41 minutami

Koláčky Apetito (rychlé)

Nadja před 48 minutami

Mleté maso s pórkem ve smetanových bramborách

wimra před 1 hodinou

Bramborový guláš na špeku s houbami

Jura115 před 1 hodinou

Katův šleh podle Zdeňka Pohlreicha

Kjara před 1 hodinou

Dýňová polévka Videorecept

Dýňová polévka

Patoja před 2 hodinami

Králík s karamelizovanou šalotkou a rybízovou omáčkou

Patoja před 2 hodinami

Nejjednodušší jablečný koláč podle Moniky Absolonové Videorecept

Nejjednodušší jablečný koláč podle Moniky Absolonové

Patoja před 2 hodinami

Vepřová kotleta na hořčici s cibulí

Dana123 před 2 hodinami

Kuřecí prsa po francouzsku

vmveronick6 před 4 hodinami

Suroviny:
panenka vepřová, slanina anglická, smetana ke šlehání, olej olivový, cibule šalotka, víno bílé, česnek, bylinky sušené, sůl, pepř mletý, koření, pappardelle, mouka hladká, vejce, olej, petrželka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Suroviny pro 3

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Italské dýňové rizoto má být krémové, ale rýže musí zůstat na skus. K dokonalému výsledku pomůže pár zásad

7 foto Pili tento nápoj téměř každý den celý rok. U části lidí vědci zaznamenali nižší tlak i cholesterol

12 foto Smažené jablečné kroužky v palačinkovém těstíčku podle bavorského receptu. Díky perlivé vodě bude krásně nadýchané

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Italské dýňové rizoto má být krémové, ale rýže musí zůstat na skus. K dokonalému výsledku pomůže pár zásad

7 foto
Pili tento nápoj téměř každý den celý rok. U části lidí vědci zaznamenali nižší tlak i cholesterol

12 foto
Smažené jablečné kroužky v palačinkovém těstíčku podle bavorského receptu. Díky perlivé vodě bude krásně nadýchané