Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Name: Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřová panenka cca 400-450 g; 50 g anglické slaniny; čerstvé nebo sušené hříbky; 200 g smetany ke šlehání; 2 lžíce olivového oleje; 1 šalotku; 80 ml bílého vína; 1 stroužek česneku; špetku sušených bylinek (tymián, rozmarýn); sůl; čerstvě mletý pepř; houbové koření dle chuti; pappardelle / široké nudle, čerstvé domácí nebo koupené; Na domácí široké nudle:; 100 g hladké mouky (semola); 1 vejce; 1 lžička oleje; Na ozdobu:; petrželka nebo pažitka

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 287 kJ / 1 742 kcal
Bílkoviny	27,31 g
Tuky	137,49 g
Vláknina	3,98 g
Cholesterol	494 mg
Sodík	964 mg
Sůl	2,41 g
Sacharidy	84,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě. Krok 2: Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody. Krok 3: Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu. Krok 4: Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Očištěnou a odblaněnou panenku nakrájíme na plátky široké cca 2 cm (3 ks na porci) a lehce naklepeme klouby ruky. Jednu lžíci oleje smícháme s bylinkami, špetkou soli, česnekem a čerstvě namletým barevným pepřem. Každý plátek olejovou směsí potřeme pomocí mašlovačky po obou stranách a uložíme v uzavřené misce do chladu na 30 minut. Pak necháme ještě 15 minut při pokojové teplotě.
Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme, sušené namočíme do vlahé vody, necháme stranou a uděláme těstoviny, které zatím zakryjeme utěrkou. Dáme na ně vařit dostatečné množství vody.
Na druhé lžíci oleje necháme zpěnit jemně nasekanou šalotku a slaninu. Přidáme hříbky (předem namočené vymačkáme), podlijeme vínem, zamícháme a necháme víno vyvařit. Zalijeme smetanou a za občasného míchání na sníženém stupni tepla povaříme do potřebné hustoty. Osolíme a opepříme dle chuti. Uvaříme ve vroucí osolené vodě čerstvé pappardelle na skus asi 2-3 minuty, koupené dle návodu na obalu.
Současně na rozpálenou pánev dáme restovat plátky panenky z obou stran maximálně 2,5-3 minuty, aby zůstaly šťavnaté. Podáváme posypané nasekanou pažitkou nebo petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Vepřové nudličky s pórkem a žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas

Vepřová panenka a fazolky dělané na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nelca777 30 min

Vepřová panenka na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 25 min

Pappardelle s hříbky a kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

angie5 25 min

Vepřové na smetaně Videorecept

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anete 100 min

Vepřové nudličky s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

GabinaP 90 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Bylinky
Houby
Vaření
Restování
Marinování
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kY85

Náhodný recept

Čekanka pečená se slaninou a tymiánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zizala 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zemáky pečené v soli s lučinou a rajčatovým salátem

Přidáno před 30 minutami

Slaný koláč se šunkou a restovanou cibulkou

Přidáno před 1 hodinou

Křupavé gnocchi se slaninou a sýrovým krémem

Přidáno před 1 hodinou

Smažená vepřová kapsa plněná klobásou a sýrem

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí špízy s rajčatovou salsou

Přidáno před 14 hodinami

Gnocchi s kuřecím masem a pestem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Lucemarek 28. 7. 2026 17:55

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné, rychlé a snadné

Marie Svarcova 28. 7. 2026 21:02

Lucemarek:

Moc děkuji za komentář a přidané foto.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 18. 5. 2021 09:59

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Jak připravit vepřovou panenku v pepřové omáčce? Jednoduchý recept krok za krokem Hodnocení 107×

Jak připravit vepřovou panenku v pepřové omáčce? Jednoduchý recept krok za krokem

Salát do sklenice můžete připravit na několik dní. Dresink ale musí přijít na správné místo

17 receptů na téma vepřová panenka: Připravte si šťavnaté a chutné maso

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Co zmizelo z našich talířů: Studentský řízek býval levnou klasikou. Místo masa se do trojobalu dával gothaj

Jaký gril vybrat na zahradu a jaký na balkon: Rozhoduje nejen cena, ale i způsob grilování, říká expert

Domácí hrušková povidla zvládnete i bez cukru. Důležité je vybrat správné ovoce

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kyselý fazolkový salát

magdalenka před 56 minutami

Okurkový salát se šruchou zelnou a rajčaty

magdalenka před 59 minutami

Pudink s borůvkami

valaea před 1 hodinou

Tarator (Bulharská okurková polévka)

BlankaPrerovska před 1 hodinou

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

MisickaE před 2 hodinami

Melounový sorbet s limetkou Videorecept

Melounový sorbet s limetkou

Sahula před 11 hodinami

Chutné vafle Videorecept

Chutné vafle

Alzbi před 11 hodinami

Bábovka ořechová

LukasBlaha před 12 hodinami

Moc dobré naložené kuřecí maso Videorecept

Moc dobré naložené kuřecí maso

safik222 před 12 hodinami

Kuřecí nudličky se zeleninou a domácími hranolky

safik222 před 13 hodinami

Suroviny:
panenka vepřová, slanina anglická, smetana ke šlehání, olej olivový, cibule šalotka, víno bílé, česnek, bylinky sušené, sůl, pepř mletý, koření, pappardelle, mouka hladká, vejce, olej, petrželka

Vepřová panenka s pappardelle a hříbky na smetaně

Suroviny pro 3

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Domácí hrušková povidla zvládnete i bez cukru. Důležité je vybrat správné ovoce

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Domácí hrušková povidla zvládnete i bez cukru. Důležité je vybrat správné ovoce