Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Máslové kuře z indické kuchyně

Name: Máslové kuře z indické kuchyně
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 4 kuřecí stehenní špalíky s kůží; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička kurkumy; 3 lžíce přepuštěného másla; Omáčka:; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička římského kmínu; 1 lžička kurkumy; 1 lžička sušeného zázvoru; 1 lžička římského kmínu; 1 lžička koření garam masala; 1 lžička mletého kardamomu; špetka skořice; 6 zralých čerstvých rajčat; kuřecí vývar na podlití; 200 g smetany ke šlehání; 60-100 g kostiček studeného másla; čerstvý koriandr

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

50 min (25 min příprava + 25 min tepelná úprava)

8. 11. 2021 09:21

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 808 kJ / 1 866 kcal
Bílkoviny	13,15 g
Tuky	172,81 g
Vláknina	20,32 g
Cholesterol	521 mg
Sodík	110 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	56,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné, vykostěné maso osolíme, opepříme posypeme kurkumou a vše vmasírujeme do masa, dáme do misky a necháme v chladu cca 15-20 minut.
Zatím nasekáme oloupanou cibuli a česnek, v hmoždíři podrtíme římský kmín, spaříme, sloupneme a nakrájíme rajčata.
V rozehřáté wok nebo jiné hluboké pánvi na 2 lžících másla opečeme maso ze všech stran dozlatova a vyndáme stranou.
Do výpeku přidáme třetí lžíci másla a zesklovatíme cibuli, přidáme česnek, koření a necháme pár vteřin rozvonět. Přidáme rajčata, trochu podlijeme vývarem (může být i voda).
Přivedeme k varu, dusíme cca 15 minut a přilijeme smetanu. Omáčku můžeme propasírovat nebo ponechat s kousky cibule a rajčat.
Vrátíme maso a vaříme ještě asi 10 minut. Nakonec zjemníme a zahustíme ještě postupně přidávanými kostičkami studeného másla, dochutíme solí a pepřem.
Podáváme posypané lístky koriandru s jasmínovou rýží v samostatné misce.