Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Bramboráky mají v různých koutech Česka své tradiční podoby a v Českém ráji narazíme na hanušky. Řidší bramborové těsto ochutíme česnekem a majoránkou, přidáme škvarky a na sádle usmažíme tenké, dozlatova opečené placky.

Hodnocení receptu je 4,9 (27×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mika59 mika59

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 322 kJ /
1 272 kcal
Bílkoviny52,15 g
Tuky22,14 g
Vláknina29,99 g
Cholesterol 533 mg
Sodík 368 mg
Sůl0,67 g
Sacharidy204,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Ihned je zalijeme horkým mlékem a promícháme. Krok 2: Česnek oloupeme a prolisujeme k bramborám. Přidáme vejce, majoránku, mletý kmín, pepř a sůl. Postupně vmícháme hladkou mouku. Těsto má být oproti běžnému těstu na bramboráky poměrně řídké. Krok 3: Škvarky nasekáme nadrobno, přidáme do těsta a promícháme. Krok 4: V pánvi rozehřejeme sádlo. Naběračkou odebíráme menší množství těsta, rozetřeme ho do tenké placky a smažíme přibližně 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Krok 5: Usmažené hanušky vyjmeme z pánve a položíme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Krok 6: Hanušky podáváme teplé jako samostatný pokrm. Můžeme připravit také menší placičky a podávat je jako přílohu k masu.

TIP: Proč se dává do bramboráků mléko?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2017

Poznámka autorky mika59

Původ hanušek je následující: V dobách, kdy se do Čech pomalu dostávaly brambory, žil v jedné vesnici na Hradecku švec Hanuš. Jednou mu jeho žena při odchodu na pouť řekla, ať jí něco dobrého uvaří. Hanuš přemýšlel a napadly ho pečené bramborové placky. Nevěděl ale, jak těsto uválet, a tak je pekl řídké. Ženě jeho placky moc chutnaly, po vesnici se recept rychle rozšířil a hanušky byly na světě.

Zdroj: Coop

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (308× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9vw3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9vw3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen cathleen moderátorka 16. 3. 2024 08:38
Tonja: jsem zvědavá, jestli se někdo ozve. Připadá mi, že je KROMPELÁK opsán z Wikipedie a weby to přebírají jeden po druhém. Tím nechci říct, že je to neexistující slovo!
U nás doma se bramborům občas říkalo KRUMPLE. Odtud už je ke krompeláku jen kousek :-D ale bramborákům jsme říkali trenčky

Tonja 15. 3. 2024 22:19
Lucie Cermanová použila tento recept a rozšířila ho na celý článek. V tom článku píše, že bramborákům se na Moravě říká krompelák. Já žiju na Moravě už přes 70 let (na různých místech), ale název krompelák jsem ještě nikdy neslyšel. Pokud někdo z "topkařů" tento název pro bramborák zná, poučte mě prosím, kde se používá. Děkuji.

KudrnkaS KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 23. 12. 2021 21:50

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

zujali 7. 10. 2020 17:13
Velmi zajímavý recept.

Marie Svarcova Marie Svarcova 14. 9. 2020 04:48
Takové bramboráky dělala i moje mamka a dělám je i já a na sádle jsou nejlepší <3 Líbí se mi i hezké vysvětlení názvu. Dík za tento recept :-):-K

Věra 11. 3. 2017 16:50
Tyto hanušky-bramboráčky vyzkouším.Musí být moc dobré.s mužem bramboráčky milujeme i do těsta přidáváme nasekané kysané zelí trochu,taky moc dobrý.:-K:yes:

franto 5. 3. 2017 10:47
Karel-"Krkonozske halusky" U nas na SK -Kysuce sa to volalo polesniky ,do struhanych zemiakov sa pridala iba sol ,muka , pieklo sa to tiez na holej platni a potieralo sa to domacim maslom v miske.Vajcia sa nemusia pridavat do placiek!

casino casino 5. 3. 2017 07:20
hanušky - halušky:-?
Děkuji autorce za osvětu v poznámce stran vzniku názvu:yes: :-K
U nás se "halušky" po celé generace říká tomu, s velkou pravděpodobností původně slovenskému jídlu, co se cpe horem přes "haluškovadlo" do vroucí vody.
K té degeneraci názvu došlo se fffší pravděpodobností díky ústnímu podání, kdy se kdysi kdosi asi přeslechl a místo haNušky poslal dál haLušky a "neštěstí" bylo hotové...:-D
No, v Babyloně to dopadlo hůř, že:-D:-D:-D

spagetka spagetka 4. 3. 2017 12:06
U nás se jim říká po celé generace halušky ;-)
https://www.toprecepty.cz/recept/6096-krkonossky-s...
Dycky jsme do nich dávali spoustu česneku, ten prostě být musel. Bez toho to nebyly halušky. Každý region si to upravoval dle sebe, tohle je celostátní recept, názvy různé, základ a složení typické pro ten každý region a rodinu. Neexistuje jediná správná varianta. Ať si je každý dělá jak chce a ochucuje jak chce, pojmenuje, jak chce, základ zůstane základem

karel 4. 3. 2017 11:42
Krkonošské halušky ,nebo také sejkory,nebo také hanušky postrádají jakékoli jiné ingredience,patří do nich pouze sůl,trocha mléka,popřípadě trochu mouky pečou se na sucho na plotně nebo na tálu mohou i na pánvi.Po upeční se potírají rozhřátým máslem, podavala se k nim bílá káva nebo melta.

Elina 4. 3. 2017 10:15
:-K:yes::yes::yes:

Dajda Dajda 4. 3. 2017 10:15
Tak tenhle název jsem ještě neslyšela! A že jich znám hodně: bramboráky, sejkory, smrazky, kramfleky ...... :-)

dadulka111 5. 3. 2017 15:40
U nás cmunda.

mika59 mika59 přidala nové fotografie! 4. 3. 2017 09:11

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
smrazky, bramborova hanuska, přílohové bramboráčky, top recept na cesky bramborak, dobré zprávy z českého ráje, bramboráky, smrazky recept, řídké bramborové těsto na tálu, hanuška jídlo, bramborova placka hanuska, jak se pecou vosouchy, jiný název pro bramboráky, bramboraky recept, bramborák 750 g brambor, pečený bramborák se salámem, česky bramborak recept, jiný název pro bramborák, bramborák na plech z červené řepy, bramborové hanušky, raj receptu

Suroviny:
brambory, vejce, mléko, škvarky, majoránka, česnek, mouka hladká, sůl, kmín mletý, pepř mletý, sádlo

Přidat fotografie receptu

]