Řepný koláč s karamelizovanou cibulí

1. Oloupanou cibuli nakránenou na měsíčky restujte na rozpáleném oleji 6 minut. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 2-3 minuty zkaramelizovat. Dejte stranou.
2. V míse metličkou prošlehejte smetanu, mléko, vejce, nadrcený česnek, hořčici a 1/2 nasekaného kopru.
3. Připravte si podlouhlou koláčovou formu o velikosti 11x25 cm. Předem připravené těsto rozválejte na pomoučeném stole na 3 mm silnou placku a přendejte ji do formy. Prsty vtlačte těsto tak, aby vznikly okraje a těsto dobře přiléhalo k formě. Dno těsta propíchejte vidličkou a zakryjte pečícím papírem (navrch můžeme nasypat pečíci fazole na zatížení. Koláč pečte na 180 stupňů 15 minut. Pak ho vyndejte a opatrně sundejte papír s fazolemi.
4. Řepu nakrájejte na větší kousky. Z řepy a karamelizované cibule odložte stranou menší část na ozdobení. Zbytek dejte do předpečeného korpusu a zalijte vaječnou směsí. Vršek dozdobte zbylými kusy řepy a cibule.
5. Pečte na 180 stupňů 30-40 minut dozlatova. Až zchladne, dozdobte zbytkem kopru.

Zveřejněno 15. 11. 2021