Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sušená krkovice à la capocollo

Hodnocení receptu je 3,8 (4×)

hilgertom

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min +44 dní stání

120 min (120 min příprava, +44 dní stání)

Sušená krkovice à la capocollo, Sušená krkovice ala Capocollo — Sušená krkovice ala Capocollo

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 kus

1kus

1,5 kg 1,5 kg vepřové krkovice

33 g 33 g pragandy

20 g 20 g cukru

20 g 20 g granulovaného česneku

20 g 20 g drceného kmínu

10 g 10 g sladké papriky

10 g 10 g pálivé papriky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 802 kJ / 2 821 kcal
Bílkoviny	302,13 g
Tuky	159,73 g
Vláknina	7,27 g
Cholesterol	720 mg
Sodík	7,42 g
Sůl	1,50 g
Sacharidy	40,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso hezky očistíme, aby nikde nic nepřečnívalo a neviselo. Krok 2: Koření a pragandu smícháme a ve vzniklé směsi důkladně obalíme maso. Krok 3: Zavakuujeme a necháme 10-14 dní v lednici. Maso každý den otáčíme. Krok 4: Maso opláchneme, osušíme a zvážíme. Poté pověsíme, ideálně do 8-12 °C, do místnosti nebo vinotéky s mírnou cirkulací vzduchu. Krok 5: Zhruba po 30 dnech (váhový úbytek cca 40 %) můžeme konzumovat.
Krájíme na jemné plátky.

Maso hezky očistíme, aby nikde nic nepřečnívalo a neviselo.
Koření a pragandu smícháme a ve vzniklé směsi důkladně obalíme maso.
Zavakuujeme a necháme 10-14 dní v lednici. Maso každý den otáčíme.
Maso opláchneme, osušíme a zvážíme. Poté pověsíme, ideálně do 8-12 °C, do místnosti nebo vinotéky s mírnou cirkulací vzduchu.
Zhruba po 30 dnech (váhový úbytek cca 40 %) můžeme konzumovat.
Krájíme na jemné plátky.

Zveřejněno 6. 2. 2022

Poznámka autora hilgertom

Po opláchnutí a osušení můžeme ještě zaudit studeným kouřem (do 25 °C).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sušená krkovice à la capocollo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xOE3

Další recepty

Podobné recepty
Recepty autora
Podle kategorie
Podle štítků

Krkovice na sušených rajčatech

Krkovice na sušených rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Krkovice na sušených houbách

Krkovice na sušených houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

papa1649 40 min

Zapečená krkovice

Zapečená krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Krkovice na žampionech

Krkovice na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Voňavá krkovice

Voňavá krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 50 min

Krkovice se zelím

Krkovice se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 60 min

Fazolky na slanině

Fazolky na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hilgertom 20 min

Restované žampiony

Restované žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

hilgertom 30 min

Vepřová plec po venkovsku

Vepřová plec po venkovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 135 min

Krémová žampionová polévka

Krémová žampionová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 2,4

hilgertom 55 min

Kuřecí fajitas v tortille

Kuřecí fajitas v tortille

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

hilgertom 30 min

Slaný brokolicový koláč se sýrem

Slaný brokolicový koláč se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hilgertom 60 min

Vepřové maso

Pálivé chutě
Sušení
Svačina
Snídaně
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty

Moje poznámka

Sušená krkovice à la capocollo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xOE3

Náhodný recept

Mramorová bábovka supr a jednoduchá

Mramorová bábovka supr a jednoduchá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bubutop 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí špízy s rajčatovou salsou

Kuřecí špízy s rajčatovou salsou

Přidáno před 12 hodinami

Gnocchi s kuřecím masem a pestem

Gnocchi s kuřecím masem a pestem

Přidáno před 13 hodinami

Sójové kuřecí nudle s mrkví

Sójové kuřecí nudle s mrkví

Přidáno před 13 hodinami

Špenátové koláčky z listového těsta

Špenátové koláčky z listového těsta

Přidáno před 14 hodinami

Vláčná kokosová bábovka

Vláčná kokosová bábovka

Přidáno před 15 hodinami

Buřtguláš s noky

Buřtguláš s noky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

hilgertom přidal novou fotografii! 6. 2. 2022 08:21

Přečtěte si

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

Do supermarketu už nemusíte. V Liberci si regionální potraviny koupíte sami a bez front

Rajčata bez zavařování vydrží i několik měsíců. Oblíbený trik využívá horký nálev

Rajčata bez zavařování vydrží i několik měsíců. Oblíbený trik využívá horký nálev

Sušená rajčata jsou delikatesou ve studené i teplé kuchyni. Poradíme vám, jak je připravit snadno a levně Hodnocení 236×

Sušená rajčata jsou delikatesou ve studené i teplé kuchyni. Poradíme vám, jak je připravit snadno a levně

Usychajícím listům okurek nemusí pomoci další voda. Vyzkoušejte radši jednoduchý cibulový výluh

Usychajícím listům okurek nemusí pomoci další voda. Vyzkoušejte radši jednoduchý cibulový výluh

Sušená rajčata: Přinášíme vám praktické tipy na jejich přípravu i skladování Hodnocení 109×

Sušená rajčata: Přinášíme vám praktické tipy na jejich přípravu i skladování

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Jak je to se spropitným v zahraničí a co znamenají coperto a service compris

Jak je to se spropitným v zahraničí a co znamenají coperto a service compris

Nejnovější články

Bez vývaru ani ránu: Cvičitelka Hanka Kynychová prozradila, jak dělá poctivý vývar a proč ho používá i do rýže

Co zmizelo z našich talířů: Studentský řízek býval levnou klasikou. Místo masa se do trojobalu dával gothaj

6 foto
Do supermarketu už nemusíte. V Liberci si regionální potraviny koupíte sami a bez front

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

MisickaE před 15 minutami

Melounový sorbet s limetkou Videorecept

Melounový sorbet s limetkou

Sahula před 9 hodinami

Chutné vafle Videorecept

Chutné vafle

Alzbi před 9 hodinami

Bábovka ořechová

Bábovka ořechová

LukasBlaha před 10 hodinami

Moc dobré naložené kuřecí maso Videorecept

Moc dobré naložené kuřecí maso

safik222 před 10 hodinami

Kuřecí nudličky se zeleninou a domácími hranolky

Kuřecí nudličky se zeleninou a domácími hranolky

safik222 před 10 hodinami

Květák po řecku s fetou

Květák po řecku s fetou

Tonja před 13 hodinami

Hummus s mletým masem - izraelská Hamshuka

Hummus s mletým masem - izraelská Hamshuka

Tonja před 14 hodinami

Rajčatová polévka

Rajčatová polévka

Bejk1 před 14 hodinami

Hrnková banánová buchta

Hrnková banánová buchta

Panova před 15 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, praganda, cukr, česnek granulovaný, kmín drcený, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá

]