Velikonoční rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Name: Velikonoční rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 12-14 středních brambor; 750 g hrubé mouky (část lze nahradit krupičkou); 2-3 vejce; sůl (cca 25-30 g, podle chuti); hrubá mouka na podsypání; Bylinková náplň (cca 1 l objemu směsi mladých lístků):; 1 svazek medvědího česneku; 1 větší svazek pažitky (nebo nať z jarní cibulky); 1 velký svazek petrželky; 5 hrstí kopřivy (nebo dle chuti); 3 hrsti bršlice kozí nohy; 3 větší hrsti popence (i s kvítky); 20 kvítků sedmikrásky; 1 hrst pampeliškových listů; 1 lžička mletého pepře; 1 lžíce sušené směsi koření (např. polévkové); 2 lžíce oleje

Rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní jsou lahodnou alternativou ke klasickým knedlíkům. Můžete je podávat jako přílohu ke svátečnímu obědu nebo samostatně jako bezmasý pokrm. Pokud vám knedlíky zbydou, můžete je zamrazit.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

janky3

Středně náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 55 min

95 min (40 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Velikonoční rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní, Jarní rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní — Jarní rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 858 kJ / 1 161 kcal
Bílkoviny	46,95 g
Tuky	44,45 g
Vláknina	31,50 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	349 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	127,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme je vychladnout, poté oloupeme a nastrouháme nebo prolisujeme. Krok 2: Než se brambory uvaří, všechny bylinky očistíme, opláchneme a nasekáme nadrobno. Přidáme pepř, sušené koření a olej. Promícháme. Krok 3: K nastrouhaným bramborám přidáme vejce a sůl. Postupně zapracujeme mouku a vypracujeme pevné, nelepivé těsto. Krok 4: Těsto rozdělíme na 4 části. Na pomoučené ploše každou část rozmačkáme na plát asi 1,5 cm silný. Rozprostřeme čtvrtinu náplně, pevně zarolujeme a konce dobře uzavřeme. Obalíme lehce v mouce. Krok 5: Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu. Vložíme dva knedlíky a ihned je opatrně odlepíme ode dna. Vaříme asi 15 minut, v polovině času otočíme. Pokud nevyplavou, vaříme ještě několik minut. Stejně uvaříme i zbylé knedlíky. Krok 6: Hotové knedlíky necháme krátce odkapat a podáváme nakrájené na plátky jako přílohu k masu nebo jen s osmaženou cibulkou a okurkovým salátem.

Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Necháme je vychladnout, poté oloupeme a nastrouháme nebo prolisujeme.
Jak rychle oloupat brambory uvařené ve slupce
Než se brambory uvaří, všechny bylinky očistíme, opláchneme a nasekáme nadrobno. Přidáme pepř, sušené koření a olej. Promícháme.
K nastrouhaným bramborám přidáme vejce a sůl. Postupně zapracujeme mouku a vypracujeme pevné, nelepivé těsto.
Co když bramborové těsto lepí
Těsto rozdělíme na 4 části. Na pomoučené ploše každou část rozmačkáme na plát asi 1,5 cm silný. Rozprostřeme čtvrtinu náplně, pevně zarolujeme a konce dobře uzavřeme. Obalíme lehce v mouce.
Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu. Vložíme dva knedlíky a ihned je opatrně odlepíme ode dna. Vaříme asi 15 minut, v polovině času otočíme. Pokud nevyplavou, vaříme ještě několik minut. Stejně uvaříme i zbylé knedlíky.
Hotové knedlíky necháme krátce odkapat a podáváme nakrájené na plátky jako přílohu k masu nebo jen s osmaženou cibulkou a okurkovým salátem.