Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Rajčatová šťáva k uskladnění

Name: Rajčatová šťáva k uskladnění
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 kg dobře vyzrálých rajčat; 2,5 kg jablek; 1,5 kg cibule; 1 balení řapíkatého celeru; 1 bobkový list; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček pepře; 3 cm celé skořice (můžeme vynechat)

Anna Kocikova

4 názory

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

19. 8. 2022 20:25

6 kg 6 kg dobře vyzrálých rajčat

2,5 kg 2,5 kg jablek

1,5 kg 1,5 kg cibule

1 balení 1 balení řapíkatého celeru

1 1 bobkový list

6 kuliček 6 kuliček nového koření

6 kuliček 6 kuliček pepře

3 cm 3 cm celé skořice (můžeme vynechat)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 478 kJ / 3 938 kcal
Bílkoviny	85,00 g
Tuky	24,27 g
Vláknina	251,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	623 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	745,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vajíčka na louhování čaje dáme koření.
Všechnu zeleninu očistíme a z jablek vykrájíme jádřince.
Poté vše nakrájíme na drobnější kusy, dáme do velkého hrnce, přidáme koření a trochu vody.
Pod pokličkou dusíme slabým varem a za občasného promíchání 30 minut.
Po uvaření z hrnce vyndáme koření a vše rozmixujeme ponorným mixérem.
Pak propasírujeme přes jemné síto do širokého kastrolu a silnějším varem odpaříme část tekutiny.
Často zamícháme aby se houstnoucí šťáva nepřichytila.
Po zredukování na požadovanou hustotu horkou šťávu nalijeme do čistých sklenic, okraje otřeme a zavíčkujeme.
Sterilujeme 20 minut při 85 °C.
Po naředění můžeme šťávu použít k pití.
Jinak je vhodná jako základ pro omáčku, polévku nebo pod maso.
TIP Jak zpracovat úrodu rajčat. Jsou vhodná do salátů, k vaření i zavařování

Poznámka autorky receptu

Hotová šťáva vyšla do 6 větších sklenek od okurek.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajčatová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 75 min

Rajčatová šťáva - polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 67×

Oblíbené rajské omáčky. Jak udělat tu nejlepší rajskou jako od maminky

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

Hodnocení 208×

Co připravit z rajčat. Hodí se na saláty, k vaření i zavařování

Komentáře

Anna Kocikova

20. 8. 2022 10:24

Marie Svarcova: Maruško,děkuji

Loni jsem také dala celerové listy z bulvy,ale nebylo to ono.Tak jsem to vyzkoušela s řapíkatým a u toho už zůstanu.Ale jinak je tento základ dobrý i bez něj

Rajčat míváme hodně díky kamarádovi,který nás každý rok poctivě zásobí(rajčata,papriky,cukety)

Z rajčat z obchodu není v poslední době dobrý ani salát.Jsou úplně bez chuti

Anna Kocikova

20. 8. 2022 10:18

mika59: Moc děkuji,Miladko

Marie Svarcova

20. 8. 2022 07:19

pěkný recept, dělávala jsem ji podle bývalé sousedky, tehdy nebyl řapíkatý celer a dávaly se čerstvé listy celerové bulvy, rajčata se pěstovala do výkupu