Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kohout na smetaně z tlakáče

Name: Kohout na smetaně z tlakáče
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 menší kohout (nebo 1/2 většího); 2 cibule; 2 mrkve; 1 petržel; 1/4 celeru; 2 lžíce másla; 1 lžíce mleté papriky; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; kuřecí vývar (nebo voda); 150 g smetany - 31%; sůl; citronová šťáva; cukr (podle chuti)

mika59

3 názory

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 55 min

75 min (20 min příprava + 55 min tepelná úprava)

28. 11. 2022 19:21

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 171 kJ / 519 kcal
Bílkoviny	10,63 g
Tuky	34,24 g
Vláknina	18,98 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	281 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	34,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu a cibuli nakrájíme na kousky. Rozpustíme máslo a cibuli necháme zesklovatět. Přidáme koření a všechnu zeleninu. Restujeme cca 5 minut.
Orestovanou zeleninu zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme asi hrnkem vývaru nebo vody. Do směsi přidáme rozporcovaného, osoleného kohouta.
Vývar dolijeme tak do 3/4 masa a přivedeme k varu. Hrnec uzavřeme a vaříme 45-55 minut, podle velikosti kousků a stáří kohouta. Musí odpadávat od kosti.
Měkké maso vyjmeme a obereme. Do směsi přidáme smetanu a minutku povaříme. Vše rozmixujeme ponorným mixérem. Omáčka bude jemná.
Pokud budeme chtít více omáčky, použijeme na zahuštění jíšku nebo lžíci mouky rozmíchané v mléce a omáčku provaříme. Omáčku dochutíme a podáváme s obraným masem a knedlíkem.
Rozdělení a zpracování drůbeže