Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jehněčí guláš z tlakáče

Name: Jehněčí guláš z tlakáče
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 800 g jehněčího masa (kýta nebo plec); 3 velké cibule; 5 stroužků česneku; 1 petržel; 150 g anglické slaniny; 300 ml světlého piva; 2 lžíce mleté papriky (možno i uzená); 1 lžíce sádla; 1 lžíce protlaku; 1 bobkový list; 1 feferonka (dle chuti); kajenský pepř (dle chuti); 700-800 ml vývaru; kmín; pepř mletý; sůl

Pro milovníky gulášů je tu speciální recept – jehněčí guláš! Díky velkým kusům masa a chutné příloze se po dojedení své porce nebudete moci zvednout od jídelního stolu. Příprava je jednoduchá, jen si na ni musíte vyhradit dostatek času.

mika59

2 názory

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 80 min

100 min (20 min příprava + 80 min tepelná úprava)

9. 1. 2024 15:57

Nutriční hodnoty

Energie	11 578 kJ / 2 767 kcal
Bílkoviny	181,72 g
Tuky	191,02 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	743 mg
Sodík	3,05 g
Sůl	7,44 g
Sacharidy	59,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky, cibuli a česnek nadrobno a slaninu s petrželí na kostičky. Do hrnce dáme sádlo a slaninu. Po vyškvaření přidáme cibuli a restujeme dohněda, nespálit.
Časté chyby při smažení cibulky
Přidáme maso a zprudka a krátce osmahneme. Zasypeme paprikou, vmícháme protlak, petržel, kmín, pepř, sůl a polovinu česneku. Zalijeme pivem a přivedeme k varu.
Podle chuti dáme nakrájenou feferonku a zalijeme vývarem tak, aby maso bylo potopené. Uzavřeme poklicí a po přivedení k varu, plamen snížíme a vaříme cca 45 minut.
Po uvaření zkusíme jestli je maso měkké. Guláš by měl dost hustý, ale kdo chce, může zahustit lžíci mouky rozmíchané ve vývaru nebo jíškou a necháme 20 minut provařit.
Nakonec vmícháme zbylý česnek, dle chuti dochutíme oběma pepři. Guláš podáváme s knedlíky, chlebem, bramboráčky nebo noky.