Pařížské rohlíčky

Name: Pařížské rohlíčky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 2 vejce; 250 g moučkového cukru; 300 g mletých vlašských ořechů; 2 lžíce polohrubé mouky; Krém:; 4 žloutky; 1 vejce; 3 lžíce kakaa; 3 lžíce cukru krystal; 250 g másla; 150 g moučkového cukru; Alternativní varianta krému:; 1 karamelové Salko; 250 g másla; Poleva:; 100 g 100 % tuku (Omega); 200 g čokolády na vaření

Vánoční cukroví, nesoucí jméno po francouzské metropoli - to jsou pařížské rohlíčky, které si podle tohoto receptu můžete upéct i vy. Křehké těsto, luxusní krém, a to vše navíc v máčené v čokoládě.

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

melodii

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Pařížské rohlíčky, Pařížské rohlíčky — Pařížské rohlíčky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	42 361 kJ / 10 125 kcal
Bílkoviny	115,96 g
Tuky	770,70 g
Vláknina	47,16 g
Cholesterol	2,90 g
Sodík	507 mg
Sůl	1,07 g
Sacharidy	657,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Vejce a cukr ušleháme do světlé pěny, potom přimícháme ořechy a mouku. Krok 3: Navlhčenýma rukama tvoříme malé kuličky a z nich vytvarujeme rohlíčky (nabydou a roztáhnou se do šířky). Krok 4: Rohlíčky ukládáme na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C 15 minut. Po upečení necháme vychladnout. Krok 5: Žloutky, vejce, kakao a cukr šleháme ve vodní lázni nebo na páře. Po vychladnutí zašleháme změklé máslo a moučkový cukr. Krok 6: Alternativní příprava krému - Salko a změklé máslo společně vyšleháme do nadýchaného krému. Krok 7: Hotovým krémem naplníme cukrářský sáček s řezanou zdobící špičkou a krém nastříkáme na rohlíčky. Takto připravené rohlíčky necháme v lednici dobře ztuhnout. Krok 8: Dobře vychlazené rohlíčky máčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout v lednici.

Plech vyložíme pečicím papírem.
Vejce a cukr ušleháme do světlé pěny, potom přimícháme ořechy a mouku.

Jak snadno vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Navlhčenýma rukama tvoříme malé kuličky a z nich vytvarujeme rohlíčky (nabydou a roztáhnou se do šířky).
Rohlíčky ukládáme na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Žloutky, vejce, kakao a cukr šleháme ve vodní lázni nebo na páře. Po vychladnutí zašleháme změklé máslo a moučkový cukr.
Alternativní příprava krému - Salko a změklé máslo společně vyšleháme do nadýchaného krému.
Hotovým krémem naplníme cukrářský sáček s řezanou zdobící špičkou a krém nastříkáme na rohlíčky. Takto připravené rohlíčky necháme v lednici dobře ztuhnout.
Jak naplnit cukrářský sáček krémem
Dobře vychlazené rohlíčky máčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout v lednici.