Vepřové nudličky v divoké omáčce
Suroviny 2 porce
- 300 g vepřové kýty
- 1 lžíce sádla
- 1 cibule
- 200 g směsi mrkve a celer u
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky jalovce
- 3 kuličky nového koření
- 3 kuličky černého pepře
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce worcesteru
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 150 ml smetany ke šlehání
- Dále:
- 1 vejce vařené natvrdo
- 4 plátky šunky
Postup přípravy receptu
Očištěné maso nakrájíme na plátky a pak na nudličky. Měla jsem je přes noc naložené, ale není to nutné. V hluboké rozehřáté pánvi na sádle prudce opečeme osolené a opepřené maso ze všech stran (je hned měkké) a vyndáme do misky stranou.
Do výpeku dáme cibuli a opečeme dozlatava, přidáme kostičky zeleniny a dál restujeme, až začne chytat tmavší barvu. Přidáme bobkový list, koření vložíme v čajovém vajíčku, abychom nemuseli vyndávat kuličky. Podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme protlak a dusíme zeleninu doměkka.
Vyndáme bobkové listy, koření a zeleninu dohladka rozmixujeme nebo propasírujeme, tím zahustíme omáčku. Přilijeme smetanu, vrátíme maso, prohřejeme a dochutíme worcesterem, solí a čerstvě mletým pepřem.
Na talíři přidáme k masu šunku nakrájenou na tenké nudličky a rozkrojenou půlku vařeného vejce. Podáváme dle chuti s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Hezký večer
