Bezlepkové rumové perníčky

1. Psyllium smícháme s odváženým množstvím vody a necháme zgelovatět.
2. Smícháme suché ingredience.
3. Do robotu nasypeme suchou směs, změklé máslo nakrájené na kostičky a necháme trochu zpracovat.
4. Následně přidáme psylliový gel a med a necháme robota vypracovat relativně nelepivé těsto.
5. Těsto uložíme ve fólii do chladu alespoň do druhého dne.
6. Následně těsto mezi 2 fóliemi vyválíme na výšku asi 3 mm.
   Jak rozválet těsto
7. Z rozvaleného plátu vykrájíme kolečka o průměru 4 cm nebo tvary podle vlastního výběru.
8. Na polovinu z nich naneseme pomocí zdobicího sáčku povidla, překryjeme dalším kolečkem a následně vykrajovátkem o průměru 3 cm prokrojením obě kolečka spojíme. Tím vznikne plněný perníček.

   Jak jednoduše naplnit cukrářský sáček

9. Takto vykrájené perníčky klademe na plech vyložený pečicím papírem a dáme péct do trouby na teplotu 200 °C asi na 6 až 8 minut. Nesmí se přepéct.
10. Perníčky necháme trochu zchladnout.
11. Ještě teplé perníčky svrchní stranou smočíme v misce s rumem, necháme okapat a jemně vtlačíme do misky s cukrem a pak znovu do rumu.
12. Následně necháme nejlépe do druhého uschnout a uložíme do chladu.

TIP: Kalendář vánočního pečení

Zveřejněno 19. 12. 2022