Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Name: Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 krůtí prsní řízky (po 150 g); sůl (dle chuti); 1 lžička koření tandoori masala (nebo grilovací koření); 1 lžíce hladké mouky na poprášení; 1 lžíce přepuštěného másla (nebo máslo a 1 lžička oleje); Dále:; 2 plátky ananasu z kompotu; 2 lžíce mandlových plátků; 2 plátky sýru gouda; Brusinkový kaviár:; 30 ml brusinkového džusu; 20 ml vody; 2 lžičky červené želatiny; olej (vychlazený)

Tento recept je skvělá volba, pokud chcete udělat radost milovníkům kombinace ovoce + sýr + maso. Navíc přidejte mandličky a "kaviár " z brusinek. Uvidíte, že tento pokrm bude vašimi strávníky kladně přivítán.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 567 kJ / 374 kcal
Bílkoviny	6,78 g
Tuky	29,15 g
Vláknina	4,86 g
Cholesterol	39 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	18,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na brusinkový kaviár smícháme džus s vodou a želatinou. Zahřejeme, odstavíme a mícháme, až se želatina zcela rozpustí. Krok 2: Poté ji pomocí injekční stříkačky kapeme do hodně vychlazeného oleje v malé misce. Utvoří se kuličky, jelikož olej odpuzuje vodu. Pak na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Krok 3: Prsní krůtí řízky mírně naklepeme mezi fólií, osolíme, okořeníme a poprášíme moukou z obou stran. Krok 4: V rozpálené pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje) opečeme řízky z obou stran. Krok 5: Na každý řízek položíme plátek sýru, zakryjeme na minutu poklicí a necháme sýr rozpustit. Krok 6: Odsuneme řízky stranou a v pánvi opečeme rychle i kolečka ananasu. V menší pánvičce současně opražíme nasucho plátky mandlí. Krok 7: Podáváme s různě upravenými bramborami, řízek posypeme plátky opražených mandlí a doplníme ananasem s brusinkovým kaviárem.

Na brusinkový kaviár smícháme džus s vodou a želatinou. Zahřejeme, odstavíme a mícháme, až se želatina zcela rozpustí.
Poté ji pomocí injekční stříkačky kapeme do hodně vychlazeného oleje v malé misce. Utvoří se kuličky, jelikož olej odpuzuje vodu. Pak na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Prsní krůtí řízky mírně naklepeme mezi fólií, osolíme, okořeníme a poprášíme moukou z obou stran.
V rozpálené pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje) opečeme řízky z obou stran.
Jak správně restovat maso
Na každý řízek položíme plátek sýru, zakryjeme na minutu poklicí a necháme sýr rozpustit.
Odsuneme řízky stranou a v pánvi opečeme rychle i kolečka ananasu. V menší pánvičce současně opražíme nasucho plátky mandlí.
Podáváme s různě upravenými bramborami, řízek posypeme plátky opražených mandlí a doplníme ananasem s brusinkovým kaviárem.

TIP: Krůtí maso - rady a tipy na vaření a pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 12. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Inovace přes 30 let starého receptu z mého sešitu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68B2z

Krůtí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 35 min

Kuřecí řízky s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bubak03

Krůtí medailonky s brusinkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Brusinkové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni

"Kaviár" z klouzků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666

Lilkový kaviár

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Vareniste.cz

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 50 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Krůtí maso

Oběd
Slané chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Restování

Moje poznámka

Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68B2z

Náhodný recept

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 28 minutami

Slané paštičky

Přidáno před 2 hodinami

Rosolka

Přidáno před 3 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 4 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 6 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 9. 12. 2023 19:19

zdenka.s:

Zdeničko, děkuji za komentář, klidně ji můžeš použít, jde to s jakoukoli ale tato je nejsnažší je to jen taková maličkost pro zpestření, dělám jen trošičku a ten sáček stačí na 3 dávky.

Hezký večer

zdenka.s 9. 12. 2023 18:58

MarieSvarcova: tak toto musí být symfonie chutí

a když důkladně studuji recept, říkám si :,,to zvládneš",není to nic složitého

Jen pro ujištění:tou želatinou myslíš Dortové želé, takový malý sáček ?Děkuji za odpověď,hezkou neděli, Maruško

Marie Svarcova 9. 12. 2023 17:41

Anna Kocikova:

Drahuško to je OK, každý si uvaří co a jak má rád.

Tvůj postup se mi tedy snadnější nezdá , mám to hotové tak do 2 minut a brčkem to vypichovat a ještě vyfouknout mi snadnější nepřijde a jsou to placičky ? Přidej foto prosím-. Ale asi jsi šikovnější .

Měj se hezky a užij si zbytek soboty v pohodě.

Anna Kocikova 9. 12. 2023 16:54

Maruško z krůtího masa jsem tuhle dobrotu nedělala,ale máme podobnou verzi rádi

Na kuřecí plátky dávám nakrájený hermelín a nedávám mandle.

Na ten barevný"kaviár"používám snadnější postup.Dr. Oetker Dort-želé(barva podle potřeby) naliju na tácek a po ztuhnutí vypichuju brčkem na limonádu.Po vyfouknutí to sice nejsou doslova kuličky,ale ještě nikdo to tak podrobně neprohlížel