Bělohradské kyselo slavnostní

Name: Bělohradské kyselo slavnostní
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250-300 ml žitného kvásku; trochu vlažné vody na ředění kvásku; 1 hrst sušených hub; trochu horké vody; 1,6 litru vody; sůl; 2 lžičky drceného kmínu; mletý pepř dle chuti; 8 středních brambor; 100 g másla; 2 cibule; 10 vajec; petržel na dozdobení

V Podkrkonoší se kyselo vařilo po celý rok. Někde se brambory vařily zvlášť ve slupce, jinde se přidávala smetana, nebo houby v soli místo sušených. Základ byl vždycky žitný kvásek a výsledkem syté, plnohodnotné a velmi chutné jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bělohradské kyselo slavnostní, Bělohradské kyselo slavnostní — Bělohradské kyselo slavnostní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 607 kJ / 3 013 kcal
Bílkoviny	130,96 g
Tuky	163,92 g
Vláknina	26,35 g
Cholesterol	2,85 g
Sodík	1,18 g
Sůl	2,10 g
Sacharidy	242,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta. Krok 2: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle. Krok 3: Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha. Krok 4: Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme. Krok 5: V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle.
Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha.

Jak na dokonalá míchaná vejce
Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme.
V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Kyselo vařila moje babička. Bylo po dovaření ve velkém hliněném hrnci na kraji plotny kamen. Vedle hrnce stál malý kastrůlek se škvařeným máslem. Každý si nabíral podle hladu a chuti, dokud bylo co. Kyselo bylo odležením v teple čím dál lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 55 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Výborné kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Eviik a Miira

Žebírka slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Višňové řezy slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Houby na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kocmax 45 min

Zobrazit více

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Rybí filé na páře s cuketou a bramborami s moderní technikou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 35 min

Hamburgery s „fejkovým” trhaným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 30 min

Rychlé ragú z divočáka v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 60 min

Bublanina máslová s malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 40 min

Pikantní bůček sous - vide

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 1000 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Hrníčkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Náhodný recept

Muffiny se šunkou, kapií a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená balkánská miska (Kapama)

Přidáno před 13 hodinami

Hlávkový salát s uzeným lososem a koprovým přelivem

Přidáno před 14 hodinami

Špenátové lasagne z jednoho pekáčku

Přidáno před 15 hodinami

Tarator (Bulharská okurková polévka)

Přidáno před 15 hodinami

Vločkový nákyp s tvarohem a rumovými pralinkami

Přidáno před 17 hodinami

Bramborový salát s ančovičkami podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

zuzi777a 18. 1. 2024 09:35

Marie Svarcova: Děkuji, jen bych měla dělat kysela stejný kotel, jako moje bábinka.

Množství z receptu v naší pětičlenné domácnosti jen zasyčelo!

Marie Svarcova 18. 1. 2024 08:59

dobře navařeno, recept se mi moc líbí.

zuzi777a přidala nové fotografie! 17. 1. 2024 12:59

Přečtěte si

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby Hodnocení 32×

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Apetit Piknik se vrací do Grébovky: Zažijte den plný jídla, hvězd a VIP luxusu

Aperol už dávno není jediný král léta! Tyto tři citrusové spritzy musíte letos vyzkoušet, svou svěžestí vás dostanou

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé Hodnocení 198×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí karbanátky

AndreaRinger před 40 minutami

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

KetyHu před 59 minutami

Rychlé špecle s omáčkou z jedné pánve

Slavista62 před 1 hodinou

Špagety se žampiony, špenátem a uzeným tofu

ilonka22 před 10 hodinami

Palačinka na plechu Videorecept

Palačinka na plechu

Annfn4956 před 10 hodinami

Štamgastovo kuře

Lipan před 11 hodinami

Pomalu pečená krkovička

Adrienalis před 14 hodinami

Rychlý pekáč

brazdik7777 před 14 hodinami

Krémová pórková polévka Videorecept

JanaDorazinova 50 min

Kynuté buchty - jako šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Koláč s fíky a rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Popecenicko.cz

Bělohradské kyselo slavnostní

Suroviny pro 8 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

8 foto Jak udržet masovou roládu pohromadě, aby náplň nevytekla: Pomoci vám může plastové potrubí i obvaz z lékárničky

Video Sacher à la Josef vás uchvátí: Maršálek proměnil klasický dort v luxusní a dokonale šťavnatý moučník

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

8 foto
Jak udržet masovou roládu pohromadě, aby náplň nevytekla: Pomoci vám může plastové potrubí i obvaz z lékárničky

Video
Sacher à la Josef vás uchvátí: Maršálek proměnil klasický dort v luxusní a dokonale šťavnatý moučník