Vepřový závitek s omáčkou

Name: Vepřový závitek s omáčkou
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové krkovice; sůl; mletý pepř; 1 lžíce hořčice; 6 plátků anglické slaniny; 4 plátky goudy; 1 uvařená mrkev; olej; worcesterská omáčka; 1 hrnek nakrájené kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel); 1 cibule; mletá sladká paprika; kari koření; bylinky dle chuti; trochu cukru; Na dokončení omáčky:; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžička plnotučné hořčice; 150 ml smetany ke šlehání; 1 lžička másla

Šťavnaté závitky z vepřového masa ochucené hořčicí a plněné slaninou, sýrem a mrkví podáváme s jemnou smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny. Jako přílohu můžeme použít například rýži.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 40 min

75 min (35 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 817 kJ / 673 kcal
Bílkoviny	7,49 g
Tuky	58,43 g
Vláknina	6,75 g
Cholesterol	170 mg
Sodík	331 mg
Sůl	0,85 g
Sacharidy	27,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou krkovičku naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe anglickou slaninou, přidáme plátky sýra a uvařenou mrkev. Krok 2: Pevně zabalíme a zprudka opečeme v rozpáleném oleji. Obracíme, aby maso dostalo pěknou zlatavou barvu. Ještě ho můžeme posypat kari kořením a bylinkami, potom zakapeme worcesterskou omáčkou. Krok 3: Maso vyjmeme. Do výpeku přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, oloupanou a nakrájenou cibuli, trošku cukru. Zkaramelizujeme, orestujeme a přidáme sladkou mletou papriku. Poté vrátíme maso. Krok 4: Podlijeme a dusíme maso doměkka. Pak měkké maso vyjmeme z kastrolu a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem. Krok 5: Přidáme lžičku plnotučné hořčice a zalijeme smetanou, ve které rozmícháme hladkou mouku. Promícháme a vaříme asi 25 minut. Nakonec přecedíme, aby omáčka byla hladká, a vložíme do ní lžičku másla.

Vepřovou krkovičku naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe anglickou slaninou, přidáme plátky sýra a uvařenou mrkev.
Pevně zabalíme a zprudka opečeme v rozpáleném oleji. Obracíme, aby maso dostalo pěknou zlatavou barvu. Ještě ho můžeme posypat kari kořením a bylinkami, potom zakapeme worcesterskou omáčkou.
Maso vyjmeme. Do výpeku přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, oloupanou a nakrájenou cibuli, trošku cukru. Zkaramelizujeme, orestujeme a přidáme sladkou mletou papriku. Poté vrátíme maso.
Podlijeme a dusíme maso doměkka. Pak měkké maso vyjmeme z kastrolu a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem.
Jak dusit maso
Přidáme lžičku plnotučné hořčice a zalijeme smetanou, ve které rozmícháme hladkou mouku. Promícháme a vaříme asi 25 minut. Nakonec přecedíme, aby omáčka byla hladká, a vložíme do ní lžičku másla.