Vepřové závitky na cibulovorajčatové omáčce
Suroviny 3 porce
- Na závitky:
- 3 plátky z vepřové kýty ( nebo jiného vepřového, vámi oblíbeného )
- 3 lžičky plnotučné hořčice
- 3 lžičky najemno nastrouhaného křenu
- 100 g Schwarzwaldské šunky
- mořská sůl
- čerstvě drcený pepř
- 3 stroužky česneku
- Na omáčku:
- 3 cibule
- 8 cherry rajčátek nebo 3 "normální"
- 3 lžíce oleje nebo sádla
- lžička krupicového cukru nebo třinového cukru
- 3 lžičky uzené papriky ( nebo sladké, ale kvalitní, např. maďarské )
- lžíce Harissy
- 50 g uzené slaniny
- 150 ml zeleninové vývaru
- sůl
Postup přípravy receptu
Vepřové plátky omyjeme, osušíme, z obou stran osolíme a opepříme.
Z jedné strany potřeme každý plátek lžičkou hořčice, posypeme nastrouhaným křenem, poklademe plátky šunky, zavineme a zajistíme jehlou, nebo ovážeme potravinovým špagátkem. Česneky utřeme se solí a plátky potřeme česnekovou pastou.
V pánvi rozpálíme tuk a závitky zprudka opečeme ze všech stran.
Odložíme stranou.Ve výpeku osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme na kostičky nakrájenou slaninku a osmažíme do voňavokřupava.
Poté přidáme napůl překrájená cherry rajčátka, pokud dáme "normální", tak je předem spaříme a následné oloupeme, pak překrájíme na menší kousky. Přidáme cukr, sůl a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme Harissu, papriku, krátce zarestujeme a zalijeme vývarem.
Vložíme závitky a dusíme pod pokličkou doměkka. Po změknutí masa sosík zredukujem varem, ze závitků odstaníme špagátky či jehly.
Podáváme s kuskusem nebo rýží a s přáním dobré chuti :-).
Poznámka od kuchařky
Inspirace: Katka Nejlepší recepty.. značně upraveno.
Kdo není z mého gangu a ostré nemusí, tak tam jednoduše harissu nedá.
Já jsem závitky připravovala v PH, st. II. 3 hodiny.
Na talířích můžeme dozdobit čerstvou bazalkou.
A ještě něco.. místo Schwartzwaldské můžete použít klidně normální, dušenou nebo si tam dejte, co chcete.. ale pozor.. ne jak Babica.. třeba limetu.. :-)))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové závitky na cibulovorajčatové omáčce
-
Nádherné zpracování a úchvatná fotka - 36. bod
-
Právě mi tahle bašta provonila celou kuchyni, tak se těším na výsledek. :)
-
senky: Jani, udělala jsi mi vééélkou radost, a že tu v poslední době toho radostného moc není
moc děkuju, jsem ráda, že chutnalo a díky i za hezké fotečky, moc děkuju
-
Rebi
dnes u nás k obědu a mám vyřídit velkou pochvalu
Omylem jsem z mrazáku připravila balíček s malými plátky
takže estetický dojem nic moc a foto jen pro ilustraci -
bellaTheBLACK: jsem nesmírně potěšena a ráda, že chutnalo, fakt
díky moc -
Naprosto luxusní! dneska jsme to měli k obědu a jenom jsme se oblizovali. Řadím recept ke svým oblíbeným
-
Lenka:
moc děkuju, jsem ráda, že recept nezklamal -
Zkoušela jsem a je to teda fakt mňamka, absolutně nic tomu nechybí
-
olahok: já moc děkuju, těší mě, že i moje recepty zkoušíte a nejvíc mě těší, že (zatím) nezklamaly
-
Milá Rebeko, děkuji za tuto geniální pochoutku, absolutně vytuněnou, kterou jsem připravila na 31.12. místo obvyklého "Silvestrovského guláše" - pro staromilce a odmítače kuskusu s opečenými brambory, pro novátory a milovníky kuskusu - dle Vašeho rcp, tedy s kuskusem. Musím říci, že ta ostrost přišla těm, kteří již trochu více požili, opravdu jako na zavolanou a před půlnocí byla vítanou vzpruhou. Moc jsme si všichni pochutnali, byla jen samá chvála, určitě musím zopakovat. Omlouvám se za opožděný koment, čas je můj velký soupeř, na kterého nemám páky. Děkuji mnohokrát za recept.
-
ještě jednou.. moc všem děkuju za zájem a hezké ohlasy
-
Tak to je opět povedené dílo
-
Rebíčku,
i já spěchám s bodem za tuto kvalitní krmi -
Drahoušku,jak jsem na tebe mohla zapomenout - luxus,jako vždy
-
Moc hezké
.
