„Žitné“ rohlíky s omládkem

Name: Žitné“ rohlíky s omládkem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Omládek:; 100 g vody; 1 necelá lžička sladěnky; 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 1 vejce; 30 g oleje; 150 g vody; 220 g žitné chlebové mouky; 140 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 1 lžíce lněného semínka; 2 lžíce dýňového semínka

Velké, tmavé a voňavé rohlíky se semínky jsou příjemně syté. Jaké ještě jsou? Pěkně pórovité a v ruce docela lehké; výborné, nadýchané, střídu se semínky mají poměrně tmavou. Pokud hledáte recept na rohlíky ne zcela bílé, právě jste jej našli!

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min - bez doby kynutí

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 904 kJ / 2 367 kcal
Bílkoviny	71,98 g
Tuky	64,58 g
Vláknina	30,85 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	4,92 g
Sůl	12,24 g
Sacharidy	359,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek spolu dobře promícháme a necháme 60 minut kynout. Krok 2: Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které bude zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Hotové, vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého uděláme pevnou bulku. Krok 4: Po 10 minutovém odpočinku všechny bulky rozválíme a smotáme do rohlíků. Krok 5: Rohlíky uložíme asi na 45-60 minut kynout na plech s pečícím papírem. Na jejich dostatečném vykynutí před pečením dost závisí to, zda budou hotové rohlíky hodně nadýchané. Rohlíky je dobré zakrýt, aby těsto neokoralo. Můžeme plech s kynoucím pečivem vložit do velkého igelitového sáčku nebo vytvarované pečivo na plechu zakrýt čistou suchou utěrkou. Dobře kynou i v malém prostoru zavřené trouby, než ji začnete nahřívat. Krok 6: Vykynuté rohlíky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (230 °C / 13-16 minut).

Suroviny na omládek spolu dobře promícháme a necháme 60 minut kynout.
Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které bude zakryté v míse cca hodinu kynout.

Proč péct s omládkem
Hotové, vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého uděláme pevnou bulku.
Po 10 minutovém odpočinku všechny bulky rozválíme a smotáme do rohlíků.
Jak snadno tvarovat rohlíky
Rohlíky uložíme asi na 45-60 minut kynout na plech s pečícím papírem. Na jejich dostatečném vykynutí před pečením dost závisí to, zda budou hotové rohlíky hodně nadýchané. Rohlíky je dobré zakrýt, aby těsto neokoralo. Můžeme plech s kynoucím pečivem vložit do velkého igelitového sáčku nebo vytvarované pečivo na plechu zakrýt čistou suchou utěrkou. Dobře kynou i v malém prostoru zavřené trouby, než ji začnete nahřívat.
Vykynuté rohlíky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (230 °C / 13-16 minut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 4. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8LW

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Karlovarské rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Celozrnné rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 40 min

Škvarkové rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborové rohlíky (s omládkem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 60 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Jablka jako polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 70 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Běžný den
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Kynutí
Domácí pekárna

Moje poznámka

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8LW

Náhodný recept

Kuřecí prsa s nivou v parním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno před 6 hodinami

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno před 8 hodinami

Makový litý koláč se švestkami

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí špíz s bylinkovou marinádou

Přidáno před 8 hodinami

Salsa zavařená na zimu

Přidáno před 8 hodinami

Steaky z kapra

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

cathleen 25. 4. 2024 16:29

Marie Svarcova:

Máš také raději tmavší pečivo?

Marie Svarcova 24. 4. 2024 05:44

skvělé rohlíky

cathleen přidala novou fotografii! 23. 4. 2024 09:41

Přečtěte si

Lupínky Pringles se v Ústí nad Labem nedávno zapsaly do Guinnessovy knihy rekordů. Stačilo jen pár hodin

Voňavé cibuláčky: Jednoduché vynikající placky s cibulí a šunkou zdatně konkurují bramborákům

Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře Hodnocení 287×

Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

„Moc hub srpnových - moc vánic sněhových.“ Co můžeme podle lidových pranostik očekávat v srpnu za počasí i úrodu

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti Hodnocení 664×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

Jak udělat kynuté těsto a co z něj upéct? Otestujte své znalosti v zábavném kvízu Hodnocení 5×

Jak udělat kynuté těsto a co z něj upéct? Otestujte své znalosti v zábavném kvízu

Nejnovější články

Lupínky Pringles se v Ústí nad Labem nedávno zapsaly do Guinnessovy knihy rekordů. Stačilo jen pár hodin

Voňavé cibuláčky: Jednoduché vynikající placky s cibulí a šunkou zdatně konkurují bramborákům

Kvíz
KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Lasagne se špenátem Videorecept

Lasagne se špenátem

Sova1 před 43 minutami

Uzený vývar s nudlemi a knedlíčky

barypb před 2 hodinami

Hrušková povidla na frgále

LeoBart před 2 hodinami

Bramborové knedlíky

Alamatej před 3 hodinami

Cikánské cukroví Videorecept

Cikánské cukroví

Annnn před 4 hodinami

Koláč s jablečnou nádivkou

Evajira před 4 hodinami

Rajská omáčka s plněnými paprikami

Evajira před 4 hodinami

Cuketové polévka s vepřovým vývarem

Kajkajak před 5 hodinami

Myšky z ředkvičky

Sahula před 5 hodinami

Výborný piškotový korpus na dorty Videorecept

Výborný piškotový korpus na dorty

Barbuna před 5 hodinami

Suroviny:
voda, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, vejce, olej, voda, mouka žitná chlebová, mouka hladká, sůl, semínka lněná, semínka dýňová

Naposledy jste si prohlédli

Koláč ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

tejaja 55 min

Játrová omáčka se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

annveros 50 min

Jahodový nápoj

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jaamamka 10 min

Zavařené okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda 40 min

Hlíva na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 20 min

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Suroviny pro 16 kusů

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Kvíz
KVÍZ: Velký dýňový test. Víte, které druhy dýní se hodí do polévek, na pečení a jako příloha? Ověřte si své znalosti