Slunečnicový chléb s kefírem

Name: Slunečnicový chléb s kefírem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g vlažné vody; 1 lžička sladěnky (nebo včelího medu); 10-12 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g vody; 100 g kefíru; 2 lžíce oleje; 50 g slunečnicových semínek; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička cukru; 120 g žitné chlebové mouky; 180 g pšeničné celozrnné mouky; 70 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min - bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Tmavý chléb se slunečnicí je z pevného těsta s obsahem celozrnné mouky a pro lepší vykynutí je připraven s kváskem omládkem. Upečený, vychladlý a rozkrojený bochník překvapí tmavší vzdušnou a okatou střídou s viditelnými body slunečnicových semínek.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 615 kJ / 2 298 kcal
Bílkoviny	63,62 g
Tuky	53,80 g
Vláknina	27,39 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	376,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu. Krok 3: Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník. Krok 4: Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky. Krok 5: Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut). Krok 6: Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se. Krok 7: Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč připravovat omládek?
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu.
Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník.
Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky.
Vyhněte se chybám při zadělávání těsta!
Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut).
Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se.
Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

TIP: Proč se občas chleba v pekárně propadne?

Zveřejněno 7. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Očkatý chléb s kefírem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Slunečnicový chléb se starým těstem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Buchta z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka

Bublanina z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marta 60 min

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 55 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny
Chléb
Přílohové pečivo

Levné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Domácí pekárna
Pečení

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Náhodný recept

Dušená zelenina s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čokoládové s kytičkou

Přidáno před 3 hodinami

Brambory na smetaně 2

Přidáno před 5 hodinami

Pečená štika s dýní

Přidáno před 9 hodinami

Masové kuličky v zeleninové omáčce s bramborovou kaší

Přidáno před 10 hodinami

Halloweenští duchové s ořechovou náplní

Přidáno před 11 hodinami

Krůtí válečky s mozzarelou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Hodnocení 1667×
Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Video Hodnocení 574×
Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Hodnocení 250×
Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin

Přečtěte si

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo? Hodnocení 1667×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Listopadové hřmění pšenici ve zlato mění aneb Připomeňme si kouzlo starých časů podle lidových pranostik

Zelí podle Jana Punčocháře: „Nejraději mám to čerstvé a zkaramelizované,“ říká slavný šéfkuchař, který přidal i pár vychytávek

Na Svatého Martina jen to nejlepší – mladá vína 2024 jsou tu!

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat? Hodnocení 165×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Svíčková s horáckým knedlíkem podle Pepy Nemravy: Masu se zeleninou dejte den v chladu, říká účastník MasterChefa

Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin Hodnocení 250×

Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin

Nejnovější články

Na Svatého Martina jen to nejlepší – mladá vína 2024 jsou tu!

29 foto
Svíčková s horáckým knedlíkem podle Pepy Nemravy: Masu se zeleninou dejte den v chladu, říká účastník MasterChefa

Novoluní ve Štíru: Býkovi dodají energii buchty s mákem, Střelec potřebuje exotickou polévku a Beran kuře

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlý ořechový závin

Sladkostiodbarborky před 1 hodinou

Kuřecí prsíčka s hruškou, kešu a červenou řepou

Komtesina před 3 hodinami

Tvarohový koláč se švestkami

Valis před 3 hodinami

Nejlepší špenát Videorecept

Nejlepší špenát

Zaneta23 před 6 hodinami

České buchty Videorecept

České buchty

Zaneta23 před 6 hodinami

Gulášovka z mletého masa

trdlo před 7 hodinami

Kynutý houskový knedlík 2

Merylas před 7 hodinami

Sýrovo-brokolicové placky Videorecept

Sýrovo-brokolicové placky

Eva z HK před 10 hodinami

Ostružinový kynutý věnec

Cejenka před 11 hodinami

Zapečené špagety se sýrem

Lennulinka před 12 hodinami

Suroviny:
voda, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, voda, kefír, olej, semínka slunečnicová, sůl, cukr, mouka žitná chlebová, mouka celozrnna pšeničná, mouka hladká

Slunečnicový chléb s kefírem

Suroviny pro 1 kus

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Hodnocení 1667× Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Video Hodnocení 574× Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Hodnocení 250× Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin

Přečtěte si

Nejnovější články

29 foto Svíčková s horáckým knedlíkem podle Pepy Nemravy: Masu se zeleninou dejte den v chladu, říká účastník MasterChefa

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Hodnocení 1667×
Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Video Hodnocení 574×
Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Hodnocení 250×
Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin

29 foto
Svíčková s horáckým knedlíkem podle Pepy Nemravy: Masu se zeleninou dejte den v chladu, říká účastník MasterChefa