Slunečnicový chléb s kefírem

Name: Slunečnicový chléb s kefírem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g vlažné vody; 1 lžička sladěnky (nebo včelího medu); 10-12 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g vody; 100 g kefíru; 2 lžíce oleje; 50 g slunečnicových semínek; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička cukru; 120 g žitné chlebové mouky; 180 g pšeničné celozrnné mouky; 70 g hladké mouky

Tmavý chléb se slunečnicí je z pevného těsta s obsahem celozrnné mouky a pro lepší vykynutí je připraven s kváskem omládkem. Upečený, vychladlý a rozkrojený bochník překvapí tmavší vzdušnou a okatou střídou s viditelnými body slunečnicových semínek.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min - bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 615 kJ / 2 298 kcal
Bílkoviny	63,62 g
Tuky	53,80 g
Vláknina	27,39 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	376,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu. Krok 3: Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník. Krok 4: Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky. Krok 5: Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut). Krok 6: Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se. Krok 7: Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč připravovat omládek?
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu.
Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník.
Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky.
Vyhněte se chybám při zadělávání těsta!
Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut).
Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se.
Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

TIP: Proč se občas chleba v pekárně propadne?

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Očkatý chléb s kefírem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Slunečnicový chléb se starým těstem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Slunečnicový chléb s melasou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Buchta z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jollka

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Kvašáky II Videorecept

Kvašáky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny
Chléb
Přílohové pečivo

Levné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Domácí pekárna
Pečení

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Náhodný recept

Tvarohová pomazánka s ricottou a kapiemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí prsa na slanině a paprikách

Přidáno před 2 hodinami

Jogurtové lívance s jablky

Přidáno před 2 hodinami

Banánové rolky s čokoládou

Přidáno před 6 hodinami

Krémová brokolicová polévka se smetanou

Přidáno před 6 hodinami

Brambory zapečené s tvarůžky

Přidáno před 7 hodinami

Restovaná kuřecí játra s dušenou kedlubnou

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

cathleen 9. 5. 2024 07:46

mika59: děkuji, Mili

mika59 7. 5. 2024 11:54

Ten je lákavý

cathleen přidala novou fotografii! 7. 5. 2024 08:51

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 3×
Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Hodnocení 12×
Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

Přečtěte si

Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den Hodnocení 12×

Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni Hodnocení 3×

Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Kynuté bobále z Moravských Kopanic: Tradiční sladké lidové jídlo chutná skvěle s mákem a cukrem

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti Hodnocení 711×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Co ještě vysít v srpnu: Kedlubny, rukola, fenykl i kopr stihnou vyrůst do podzimu

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo? Hodnocení 2517×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohová bublanina Videorecept

Tvarohová bublanina

maryje12 před 13 minutami

Švestkové muffiny

Dana.m před 40 minutami

Jahodové knedlíky z odpalovaného těsta

Mirka H před 2 hodinami

Jednoduché máslové sušenky

danila před 2 hodinami

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Lenka_ před 2 hodinami

Bramborové placičky s nivovou omáčkou

Khaled před 3 hodinami

Salátek jako lusk

magdalenka před 5 hodinami

Cuketové placičky Videorecept

Cuketové placičky

[email protected] před 5 hodinami

Okurkový salát jako příloha

magdalenka před 5 hodinami

Vepřové nudličky se zeleninou a rýží

Slavista62 před 5 hodinami

Suroviny:
voda, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, voda, kefír, olej, semínka slunečnicová, sůl, cukr, mouka žitná chlebová, mouka celozrnna pšeničná, mouka hladká

Slunečnicový chléb s kefírem

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 3× Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Hodnocení 12× Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Vyzkoušela jsem virální palačinky z rýžového papíru: Stačí vám na ně 3 suroviny a obejdete se bez mouky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 3×
Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Hodnocení 12×
Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

6 foto
Vyzkoušela jsem virální palačinky z rýžového papíru: Stačí vám na ně 3 suroviny a obejdete se bez mouky