Biftek s ostružinami

Name: Biftek s ostružinami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 hrst ostružin; 200 g hovězí svíčkové; trocha oleje; steakové koření (podle chuti); 1 snítka tymiánu; kousek másla; 1 lžička hnědého cukru; 50 ml červeného vína; 50 ml silného vývaru; 1 lžička balzamikového octa; sůl; Na ozdobu:; květy brutnáku; sedmikrásky; 1 snítka tymiánu

Pro milovníky kombinací sladkých a slaných chutí tu máme jednu specialitu. Dokonalý kus hovězí svíčkové jen lehce okořeníme a zprudka orestujeme. K němu pak připravíme výraznou omáčku z ostružin, vína a octa.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 349 kJ / 322 kcal
Bílkoviny	41,07 g
Tuky	10,27 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	8,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru. Krok 2: V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Krok 3: Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat. Krok 4: Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme. Krok 5: Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru.
V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
Jak správně propéct maso
Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat.
Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme.
Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

TIP: Desatero na téma ostružiny

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 17 min

Biftek po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Ruský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fantom

Babiččiny bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

blaza1994 20 min

Šlehané bifteky Videorecept

Šlehané bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Biftek z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 30 min

Zobrazit více

Lehký bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

poslirecept 50 min

Babiččina vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 180 min

Řízečky z vepřové panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 30 min

Podkrkonošský hubník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Sýrová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 55 min

Křenová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 10 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Sladké omáčky

Oběd
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Lesní ovoce
Restování

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Náhodný recept

Těstoviny s cuketou, sušenými rajčaty a kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Škvarkové pagáčky s kysanou smetanou

Přidáno před 8 hodinami

Vepřové koleno

Přidáno před 12 hodinami

Vánočka s rumem

Přidáno před 13 hodinami

Sýrové jednohubky

Přidáno před 14 hodinami

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 17 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Bayta 24. 7. 2024 17:25

Zajímavá kombinace

Články s tímto receptem

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Přečtěte si

Jak má vypadat správně propečený steak? Řekneme si, jak se jednotlivé varianty liší Hodnocení 6×

Jak má vypadat správně propečený steak? Řekneme si, jak se jednotlivé varianty liší

Bílá netkaná textilie na zahradě: Poskytuje rostlinám důležitou ochranu před chladem Hodnocení 9×

Bílá netkaná textilie na zahradě: Poskytuje rostlinám důležitou ochranu před chladem

Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití Hodnocení 1×

Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

Sýrové roládky mnoha podob a chutí: Osvědčené retro silvestrovské pohoštění zaboduje i dnes

Báječné cukroví i jedlý dárek: Rafaelo kuličky jen ze tří surovin jsou hned hotové a chutnají jako italský originál

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin Hodnocení 70×

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin

Na Bílou sobotu pečeme mazance, beránky a velikonoční hlavičku. Křesťané světí oheň a očekávají vzkříšení Ježíše Hodnocení 31×

Na Bílou sobotu pečeme mazance, beránky a velikonoční hlavičku. Křesťané světí oheň a očekávají vzkříšení Ježíše

13 jednohubek, na které stačí jen 3 suroviny a čtvrt hodiny: Základem jsou chleba, rohlík, sýry a ty správné kombinace

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

PetraPerg před 7 hodinami

Sýrová omáčka

_martakrizk8_ před 7 hodinami

Chalupářská zimní fazolačka

Kajkajak před 8 hodinami

Jablková buchta ááááá Videorecept

Jablková buchta ááááá

Veronika_1 před 8 hodinami

Veky na chlebíčky originál

magdalenka před 9 hodinami

Špekáčky na černém pivu II Videorecept

Špekáčky na černém pivu II

Darwin před 10 hodinami

Špenátové řezy

PetaP před 10 hodinami

Sírovec na kari omáčce

magdalenka před 10 hodinami

Trochu jiný smažený řízek

BinaSa před 10 hodinami

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem Videorecept

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Maestra před 10 hodinami

Suroviny:
ostružiny, svíčková hovězí, olej, koření steakové, tymián, máslo, cukr hnědý, víno červené, vývar masový, ocet balsamiko, sůl, sedmikráska, tymián

Biftek s ostružinami

Suroviny pro 1 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

11 foto Hodnocení 1× Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů 15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum