Biftek s ostružinami

Name: Biftek s ostružinami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 1 hrst ostružin; 200 g hovězí svíčkové; trocha oleje; steakové koření (podle chuti); 1 snítka tymiánu; kousek másla; 1 lžička hnědého cukru; 50 ml červeného vína; 50 ml silného vývaru; 1 lžička balzamikového octa; sůl; Na ozdobu:; květy brutnáku; sedmikrásky; 1 snítka tymiánu

Pro milovníky kombinací sladkých a slaných chutí tu máme jednu specialitu. Dokonalý kus hovězí svíčkové jen lehce okořeníme a zprudka orestujeme. K němu pak připravíme výraznou omáčku z ostružin, vína a octa.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 349 kJ / 322 kcal
Bílkoviny	41,07 g
Tuky	10,27 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	8,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru. Krok 2: V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Krok 3: Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat. Krok 4: Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme. Krok 5: Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

Ostružiny opláchneme, několik si odložíme stranou. Hovězí maso opláchneme a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme dlaní, potřeme olejem a posypeme steakovým kořením. Nakonec maso rukou upravíme do původního tvaru.
V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso z každé strany opékáme asi 4 minuty. Hotový biftek vyjmeme, zabalíme do alobalu a uchováme v teple.
Jak správně propéct maso
Do pánve nasypeme ostružiny, přidáme větvičku tymiánu, kousek másla a cukr. Za stálého míchání necháme ostružiny zkaramelizovat.
Pak podlijeme červeným vínem a vývarem a zastříkneme balzamikem. Krátce podusíme, pak omáčku propasírujeme přes sítko a vrátíme do pánve. Přebytečnou tekutinu zredukujeme, podle potřeby případně přisolíme.
Nakonec biftek vybalíme z alobalu, přendáme na talíř a doplníme omáčkou. Ozdobíme snítkou tymiánu, květy brutnáku, sedmikrásek a odloženými ostružinami a podáváme.

TIP: Desatero na téma ostružiny

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 17 min

Biftek po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Ruský biftek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fantom

Babiččiny bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

blaza1994 20 min

Biftek z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 30 min

Šlehané bifteky Videorecept

Šlehané bifteky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Zobrazit více

Mrkvovo-jablečné dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 50 min

Vepřové plátky na hořčici a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 75 min

Sachr dort z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,2

poslirecept 75 min

Jablečný perník s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 55 min

Dýňová polévka se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 40 min

Pomazánka z pečeného masa

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 20 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Sladké omáčky

Oběd
Bezlepkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Lesní ovoce
Restování

Moje poznámka

Biftek s ostružinami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/G69vK

Náhodný recept

Dvoubarevný tvarohový věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná kuřecí prsa na pórku

Přidáno před 16 hodinami

Rybí závitek z makrely

Přidáno před 16 hodinami

Salát s řapíkatým celerem a pomerančem

Přidáno před 16 hodinami

Cuketové knedlíky a cuketové zelí

Přidáno před 17 hodinami

Koláčky s tvarohem a kiwi

Přidáno před 17 hodinami

Kuskus s restovanou zeleninou a žampiony

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Bayta 24. 7. 2024 18:25

Zajímavá kombinace

Články s tímto receptem

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: Domácí jsou nejlepší, příprava je přitom snadná

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

Desatero rad na téma ostružiny: Černé ovoce z lesa a ze zahrad dozrává už na konci prázdnin Hodnocení 70×

Nejnovější články

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: Domácí jsou nejlepší, příprava je přitom snadná

13 foto
Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřové kostky se smetanou

Zdenislavka před 16 minutami

Václavkový guláš (bez mouky)

Sahula před 1 hodinou

Václavkový guláš

Sahula před 1 hodinou

Krémová polévka z červené řepy Videorecept

Krémová polévka z červené řepy

ricci před 1 hodinou

Guláš z václavek

Sahula před 1 hodinou

Kuřecí maso na medu

VerkaDvorakova před 1 hodinou

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

Zinockaslup před 1 hodinou

Bramborové knedlíky s rohlíkem

Mizera před 2 hodinami

Klasické palačinky Videorecept

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Žampiony plněné kuřecími játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

majda 2

Francouzské palačinky Videorecept

Francouzské palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

heli3 30 min

Pražská uzená kýta, šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

clupmi 30 min

Biftek s ostružinami

Suroviny pro 1 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

11 foto Hodnocení 1× Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů 15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

13 foto Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

11 foto Hodnocení 1×
Ostružiny v kuchyni: Pro báječné letní ovoce se nabízí mnoho možností využití

15 receptů
15 receptů na téma ostružiny v kuchyni: Jak využít tento letní podklad na maximum

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

13 foto
Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává