Slaný koláč se slaninou

Name: Slaný koláč se slaninou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 190 g hladké pšeničné mouky; 110 g másla; 1 lžíce vody; sůl; Náplň:; cuketa dle potřeby; mrkev dle potřeby; slanina dle potřeby; 1 mozzarella; 100 g sýru gouda (nebo eidam); 200 ml zakysané smetany; sůl; mletý pepř; Dále:; máslo na vymazání formy

Tento slaný koláč připravíme z křehkého těsta, které potřeme sýrovo-smetanovou náplní. Koláč plníme do spirály tenkými plátky cukety, mrkve a slaniny. Právě díky náplni vypadá koláč efektně a krásně na pohled.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

evanesen

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min bez doby chlazení

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 864 kJ / 2 119 kcal
Bílkoviny	53,22 g
Tuky	143,50 g
Vláknina	5,70 g
Cholesterol	453 mg
Sodík	684 mg
Sůl	1,70 g
Sacharidy	150,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte na kostičky pokrájené máslo a prsty vytvořte směs podobnou drobence. Nalijte do mísy vodu a rychle zpracujte těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 45 minut odpočinout v lednici. Krok 2: Formu vymažte máslem. Troubu předehřejte na 180 °C. Krok 3: Na pracovní desce rozválejte těsto do kruhu, přeneste do formy, přitlačte ke stěnám a přebytečné těsto odřízněte. Vychlazenou formu s těstem překryjte archem pečicího papíru, nasypte na něj fazole a pečte tzv. naslepo 20 minut, poté nechte vychladnout. Krok 4: Mozzarellu nakrájejte nadrobno, goudu nastrouhejte, smíchejte se zakysanou smetanou a podle chuti osolte. Omytou zeleninu škrabkou na brambory nakrájejte na tenké plátky. Krok 5: Teplotu trouby zvyšte na 190 °C a sýrovou směsí potřete předpečený korpus. Krok 6: Tenké plátky zeleniny a slaniny můžete skládat do spirály na talíři a potom přenést do formy, nebo rovnou skládat do formy. Krok 7: Pečte 40-50 minut.

Mouku se solí prosejte do mísy, přidejte na kostičky pokrájené máslo a prsty vytvořte směs podobnou drobence. Nalijte do mísy vodu a rychle zpracujte těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 45 minut odpočinout v lednici.
Jak na křehké těsto
Formu vymažte máslem. Troubu předehřejte na 180 °C.
Na pracovní desce rozválejte těsto do kruhu, přeneste do formy, přitlačte ke stěnám a přebytečné těsto odřízněte. Vychlazenou formu s těstem překryjte archem pečicího papíru, nasypte na něj fazole a pečte tzv. naslepo 20 minut, poté nechte vychladnout.
Mozzarellu nakrájejte nadrobno, goudu nastrouhejte, smíchejte se zakysanou smetanou a podle chuti osolte. Omytou zeleninu škrabkou na brambory nakrájejte na tenké plátky.
Teplotu trouby zvyšte na 190 °C a sýrovou směsí potřete předpečený korpus.
Tenké plátky zeleniny a slaniny můžete skládat do spirály na talíři a potom přenést do formy, nebo rovnou skládat do formy.
Pečte 40-50 minut.