Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Medailonky s cuketovo-dýňovým zelím

Name: Medailonky s cuketovo-dýňovým zelím
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: Medailonky:; 600 g libového vepřového masa; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce škrobu; sůl (dle chuti); koření na burger (dle chuti); drcený kmín (dle chuti); 1 bujón na vepřovou šťávu; 1-2 lžíce sádla na opékání; Zelí:; 700 g cukety (čisté váhy); 300 g dýně hokkaido (čisté váhy); 1 cibule; 1 lžíce sádla; sůl (dle chuti); cukr (dle chuti); ocet (dle chuti); kmín

Tento recept je lahodnou kombinaci šťavnatého masa a jemného, chutného zelí z cukety a dýně. Křehké medailonky se skvěle doplňují se svěží cuketou a jemnou sladkostí dýně. Pokrm je nejen plný chuti, ale také krásně barevný a výživný.

Handour

1 názor

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

28. 8. 2024 18:35

Nutriční hodnoty

Energie	5 973 kJ / 1 427 kcal
Bílkoviny	140,59 g
Tuky	60,19 g
Vláknina	27,85 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	669 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	72,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Medailonky:
Maso 2x umeleme, osolíme, okořeníme, přidáme mouku, škrob a zamícháme. Pokud je maso příliš suché, můžeme přidat trochu vody a opět důkladně promícháme. Mokrýma rukama utvoříme malé nižší placičky, které krátce opečeme na sádle.
Jak smažit karbanátky
Ve výpeku osmahneme nakrájenou cibuli, vrátíme zpět medailonky, podlijeme a podusíme 15 minut. Do sosu přidáme bujónovou kostičku a povaříme.
Zelí:
Dýni oloupeme, cuketu neloupeme, ale vybereme semena. Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli až zesklovatí, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu a dýni, osolíme, okmínujeme a dusíme do měkka. Na konec dochutíme solí, kmínem, octem, cukrem a vydusíme veškerou tekutinu.
TIP Jak udělat cuketové zelí - rady a tipy