Hraběnčiny řezy s vlašskými ořechy
Hraběnčiny řezy patří mezi vůbec nejoblíbenější moučníky a je vhodný i pro slavnostní příležitosti. Recept je malinko náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Jablečná náplň je plná vlašských ořechů a ovoněná skořicí a rumovým cukrem.
Suroviny pro 1 plech
pekáček 23x35 cm
1plech
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 25 726 kJ / 6 149 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 109,44 g |
| Tuky | 334,80 g |
| Vláknina | 42,10 g |
| Cholesterol | 1,39 g |
| Sodík | 518 mg |
| Sůl | 1,35 g |
| Sacharidy | 653,43 g |
Postup přípravy
Krok 1: Žloutky s cukrem a povoleným máslem utřeme do světlé pěny.
Krok 2: Přisypeme mouku s kypřicím práškem, přidáme smetanu a vypracujeme hladké těsto. Není až tak tuhé, že by šlo snadno vyválet.
Krok 3: Třetinu těsta dáme do mrazáku. Zbylé těsto namačkáme na dno pekáčku vyloženého pečícím papírem.
Krok 4: Ořechy nasekáme a polovinu jich nasypeme na těsto.
Krok 5: Jablka oloupeme a nastrouháme. Rozprostřeme do pekáčku na těsto, posypeme skořicí a cukrem s příchutí rumu. Navrch nasypeme zbylé ořechy.
Krok 6: Na další vrstvu vyšleháme sníh, nejlépe ze 6 bílků. Ty začneme šlehat se špetkou soli, pak přisypeme cukr a přidáme i škrob. Nakonec přimícháme ocet.
Krok 7: Sníh rovnoměrně natřeme na jablka.
Krok 8: Nakonec navrch nastrouháme zbylé těsto z mrazáku.
Krok 9: Pečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut.
Krok 10: Koláč krájíme až po vychladnutí. Potom jej posypeme moučkovým cukrem.
Zveřejněno 13. 9. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hraběnčiny řezy s vlašskými ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNYoA
Moje poznámka
Hraběnčiny řezy s vlašskými ořechy
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNYoA
Nejnovější recepty
Vepřové kotlety s plněnou hruškou
Přidáno před 1 hodinou
Polévka ze zelí
Přidáno před 2 hodinami
Jogurtové cheesecake pohárky s jablkem, skořicí a čokoládou
Přidáno před 3 hodinami
Perníkový závin s jablky
Přidáno před 3 hodinami
Dýňová roláda s mascarpone krémem
Přidáno před 5 hodinami
Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Celerový řízek bez předvaření
Lucie1001 před 48 minutami
Vepřová plec na houbách a na smetaně
Haninac před 1 hodinou
Pečené brambory s česnekovým máslem
wimra před 1 hodinou
Listové těsto s tvarohem a jahodami
Milumar před 2 hodinami
Mřížkové koláčky s tvarohem a malinami
Milumar před 2 hodinami
Listové těsto s tvarohem
Milumar před 2 hodinami
Frankfurtská polévka
Hanzinten před 2 hodinami
Kančí kýta na brusinkách
Hanzinten před 2 hodinami
Suroviny:
žloutek,
cukr krupice,
máslo,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
smetana,
jablko,
skořice mletá,
cukr,
ořechy vlašské,
bílek,
sůl,
cukr krupice,
ocet vinný,
škrob bramborový,
cukr moučkový
Komentáře (5)
Zdravím, a přeji pohodu…