Podzimní rizoto

Name: Podzimní rizoto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 100 g gorgonzoly; 1 sladká brambora (s fialovou slupkou); 120 g rýže arborio (nebo carnaroli); olivový olej; 1 cibule (nejlépe šalotka); vlašské ořechy na ozdobu; 100 ml suchého bílého vína; 1 lžíce másla

Krémové rizoto je velmi lahodné a připravit ho není žádná věda. Důležité je použít správné suroviny. Rizoto připravíme se sladkými bramborami a posypeme ho slanou gorgonzolou a vlašskými ořechy.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

xgajovak

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 porce

2porce

100 g 100 g gorgonzoly

1 1 sladká brambora (s fialovou slupkou)

120 g 120 g rýže arborio (nebo carnaroli)

olivový olej

1 1 cibule (nejlépe šalotka)

vlašské ořechy na ozdobu

100 ml 100 ml suchého bílého vína

1 lžíce 1 lžíce másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 169 kJ / 996 kcal
Bílkoviny	27,32 g
Tuky	39,26 g
Vláknina	7,58 g
Cholesterol	132 mg
Sodík	586 mg
Sůl	0,04 g
Sacharidy	115,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji. Jakmile zesklovatí, přidáme rýži a chvíli osmahneme, dokud nezprůhlední. Krok 2: Přidáme na malé kostky nakrájené oloupané brambory a zalijeme vínem. Necháme projít varem a přilijeme tolik horkého osoleného vývaru, aby byla rýže ponořená. Vždy, když rýže vodu vstřebá, dolijeme další vývar. Vaříme na mírném plamenu. Krok 3: Vaříme cca 20 minut, dokud rýže není al dente - rizoto by mělo být mazlavé, nikoliv suché. Nakonec vmícháme máslo. Krok 4: Servírujeme s gorgonzolou, ozdobené vlašskými ořechy a pokapané olivovým olejem.

Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji. Jakmile zesklovatí, přidáme rýži a chvíli osmahneme, dokud nezprůhlední.
Přidáme na malé kostky nakrájené oloupané brambory a zalijeme vínem. Necháme projít varem a přilijeme tolik horkého osoleného vývaru, aby byla rýže ponořená. Vždy, když rýže vodu vstřebá, dolijeme další vývar. Vaříme na mírném plamenu.
Vaříme cca 20 minut, dokud rýže není al dente - rizoto by mělo být mazlavé, nikoliv suché. Nakonec vmícháme máslo.
Servírujeme s gorgonzolou, ozdobené vlašskými ořechy a pokapané olivovým olejem.