Mramorové kroužky

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
2. Z hladké mouky, cukru moučka, másla, vanilkového cukru, žloutku a citronové kůry, vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně půl hodiny odpočinout v lednici.

   Která těsta nechat odležet?

3. Připravíme krém tak, že máslo, cukr moučka, vanilkový cukr a kakao vyšleháme do pěny.
4. Z těsta vyválíme plát 3 mm silný, vykrájíme kolečka a u poloviny ještě vykrojíme otvor uprostřed. Kolečka klademe na připravený plech a upečeme při teplotě 170°C (asi 7-8 minut).
5. Plná kolečka potřeme krémem a přiklopíme kolečkem s otvorem.
6. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni, dle potřeby rozředíme ztuženým tukem a odebereme do malých skleniček (frťánky) malé množství (asi po 2 lžících) na obarvení.
7. Vrchní část kolečka namočíme do bílé čokolády, ihned štětečkem (nebo špejlí) uděláme oběma barvami kapičky, vezmeme párátko a provádíme kroužkové pohyb, tak, že přejíždíme přes kapičky. Čokoládu musíme mít stále teplou, tekutou, proto vždy pracujeme s jedním cukrátkem a čokoládu podle potřeby přihřejeme. Necháme ztuhnout.
8. Po ztuhnutí čokolády do středního otvoru stříkneme krém.

TIP: Proč se trhá linecké těsto?

Zveřejněno 4. 11. 2024