Škubánkové placky se žampionovou omáčkou
Škubánkové placky se žampionovou omáčkou jsou poctivým bezmasým jídlem z obyčejných surovin. Jemné bramborové škubánky opečené na sádle krásně doplní krémovou omáčku z mléka, smetany a restovaných žampionů.
Postup přípravy
Krok 1: Nejdříve připravíme omáčku. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostky.
Krok 2: Na rozehřátém másle orestujeme cibuli. Po dvou minutách k ní přidáme žampiony a drcený kmín. Restujeme dalších 5 minut na mírném ohni. Přisypeme hladkou mouku a krátce promícháme.
Krok 3: Zalijeme mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Necháme 5 minut povařit a přilijeme smetanu, která omáčku zjemní. Na závěr dochutíme solí a pepřem.
Krok 4: K omáčce připravíme bramborové škubánky. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je v osolené vodě doměkka asi 15 minut. Vodu částečně slijeme, ale na dně hrnce trochu vody necháme - asi 2 cm (dle velikosti hrnce).
Krok 5: Brambory rozšťoucháme a obrácenou vařečkou do nich uděláme důlky, které zasypeme hrubou moukou. Hrnec přiklopíme a mouku necháme 5 minut propařit.
Krok 6: Potom odstavíme a směs vařečkou vymícháme do hladkého škubánkového těsta.
Krok 7: Z těsta tvarujeme placky, které opékáme na pánvi s rozehřátým sádlem z obou stran dozlatova.
Krok 8: Škubánkové placky podáváme se žampionovou omáčkou.
Zveřejněno 13. 2. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Škubánkové placky se žampionovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRJjl
Moje poznámka
Škubánkové placky se žampionovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRJjl
Nejnovější recepty
Chlebová polévka s houbami
Přidáno před 33 minutami
Polévka z cizrny a pórku
Přidáno před 33 minutami
Obrácený banánový koláč
Přidáno před 33 minutami
Trhané vepřové maso z pomalého hrnce s dýňovým pyré
Přidáno před 34 minutami
Svěží pomerančový dort
Přidáno před 1 hodinou
Chleba ve vajíčku bez smažení
Přidáno před 1 hodinou
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Houbový kuba
Pecenesele před 19 minutami
Luxusní a rychlý makovník
Luciana51 před 22 minutami
Avokádová pomazánka
maryje12 před 43 minutami
Kuře na rajčatech a paprikách
Nikina před 1 hodinou
Bulky se sýrem
horakova654 před 4 hodinami
Dijonský vepřový plátek
Slavista62 před 10 hodinami
Italská citronová bábovka
Janninka před 12 hodinami
Provensálské kotlety v sýrové omáčce
Janet.P před 15 hodinami
Rýže dušená v troubě
Mexico před 17 hodinami
Marinované výpečky
Slavista62 před 18 hodinami
Suroviny:
žampióny,
máslo,
cibule,
mouka hladká,
mléko,
smetana ke šlehání,
kmín drcený,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
mouka hrubá,
sádlo,
sůl
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.