Zajíčci s meruňkami a hřebíčkem podle Josefa Maršálka

1. Těsto připravíme na záraz. Do mísy navážíme všechny ingredience kromě másla, soli a nasekaných meruněk.
2. Hněteme asi 5 minut, poté přidáme sůl, máslo a pokračujeme v hnětení, dokud nezískáme pevné a pružné těsto. Trvá to asi 15 minut. Úplně na závěr krátce zamícháme nasekané meruňky.
3. Těsto dobře přikryjeme a necháme nakynout při pokojové teplotě do dvojnásobné velikosti.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

4. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 stejných kousků a z každého vyválíme pramen o délce 30 cm. Z jednoho konce odsekneme 4 cm kousek a z druhého 8 cm. Nejdelší kus stočíme do tvaru šneka, z jedné strany k němu přitiskneme menší kousek (ocásek). Delší nařízneme do poloviny a vytvarujeme z něj hlavu s oušky. Tento kousek přimáčkneme ke šneku na opačné straně.
5. Tvary odkládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pomocí kousku meruňky vytvoříme čumáček a oči a zajíčky necháme nakynout dalších asi 20 minut.
6. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
7. Poté potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě asi 10–12 minut dozlatova.
8. Mezitím připravíme rozvar z meruňkového džemu a pomerančové šťávy.
9. Upečené zajíčky ihned potřeme rozvarem a necháme je vychladnout.

TIP: 7 oblíbených receptů na velikonoční věnce

Zveřejněno 2. 3. 2026