Krkovička plněná ananasem

1. Vepřovou krkovici osušíme a dobře naklepeme. Posypeme steakovým kořením a lehce potřeme olejem. Naskládáme do misky, zakryjeme a necháme v lednici odležet nejlépe do druhého dne. 

   Proč nemarinovat v nerezové misce

2. Pak na každý plátek masa položíme kolečko ananasu, přehneme a zpevníme párátkem.
3. Vzniklé kapsy poprášíme hladkou moukou a na rozpálené pánvi s trochou oleje po obou stranách prudce opečeme.

   Jak správně opékat maso

4. Zmírníme teplotu, podlijeme vínem, nálevem z kompotu a pod pokličkou dusíme doměkka zhruba 60 minut. Během dušení podléváme vývarem dle potřeby.

   Jak vařit s vínem

5. Jakmile je maso měkké, přebytečnou tekutinu zredukujeme. Dochutíme kapkou citronové šťávy a solí.
6. Nakonec krkovičku rozdělíme na talíře, odstraníme párátka, přelijeme výpekem a podáváme s oblíbenou přílohou.

TIP: Ananas a jeho využití v kuchyni

Zveřejněno 23. 4. 2026