Obrácený švestkový koláč

1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem.
2. Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Naskládáme do připravené formy, posypeme 90 g cukru a pečeme 15 minut na 200 °C.
3. Žloutky vyšleháme se 160 g cukru do pěny. Přidáme olej, vodu, polohrubou mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Dobře promícháme.
4. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně ho přimícháme k těstu.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

5. Předpečené švestky posypeme krupicí a nalijeme na ně polovinu těsta. Do druhé poloviny těsta přimícháme kakao rozmíchané ve 2 lžících vody a nalijeme na světlé těsto.
6. Pečeme na 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout.
7. Koláč vyklopíme z formy a sundáme pečicí papír - švestky jsou nyní nahoře.
8. Vyšleháme smetanu, přimícháme zakysanou smetanu a cukr. Krém natřeme na koláč a dáme vychladit.

TIP: Švestky ve sladké kuchyni: Ochutnejme koláče, knedlíky a povidla

Zveřejněno 31. 7. 2026