Těstoviny s rajčaty, česnekem a zakysanou smetanou

1. Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství osolené vody. Těstoviny v ní uvaříme podle návodu na obalu na skus. Před scezením odebereme 100 ml vody z vaření těstovin a odložíme ji stranou. Těstoviny scedíme.
   Jak vařit těstoviny al dente
2. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. V hlubší pánvi ji bez přidání tuku opékáme, dokud nepustí tuk a neopeče se dozlatova. Poté ji vyjmeme a odložíme stranou.
3. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na tenké plátky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky.

   Jak pokrájet změklá rajčata

4. Do výpeku po slanině přidáme trochu oleje a rozehřejeme ho. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Poté přidáme česnek a krátce ho orestujeme, dokud se nerozvoní.
5. Přidáme nakrájená rajčata, oregano a tymián. Osolíme, opepříme a přidáme trochu cukru. Za občasného míchání restujeme přibližně 5 minut, aby rajčata změkla a pustila šťávu.

   Jak restovat zeleninu

6. Přilijeme odložených 100 ml vody z těstovin, promícháme a 5 minut povaříme.
7. Přidáme tavený sýr a za stálého míchání ho necháme v omáčce úplně rozpustit. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu. Omáčku už jen mírně prohřejeme, přidáme uvařené těstoviny a vše promícháme a krátce prohřejeme. Podle potřeby ještě dochutíme solí a pepřem.

   Jak na domácí zakysanou smetanu

8. Těstoviny rozdělíme na talíře, posypeme opečenou slaninou a strouhaným parmazánem a ihned podáváme.

TIP: Jak nastrouhat parmazán

Zveřejněno 14. 8. 2026